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娃娃菜蒸多宝鱼做法

更新时间：2023-03-07 10:40:17 来源：YIQ网

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1、娃娃菜蒸多宝鱼做法

1、娃娃菜切成小长条，装盘之后撒点盐，多宝鱼平铺在上面。

2、多宝鱼表面撒点盐，再薄薄刷上一层油。

3、准备一点葱姜去腥，上汽后蒸六分钟。

4、把小葱、红椒。叠加在一起，用小刀切，切完泡水。

5、鱼蒸好挑掉葱姜，淋上蒸鱼酱油撒上三丝。最后六成油温上香即可。

2、清蒸多宝鱼的做法

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水，并把姜一半切丝，一半切片，葱白切成小段，葱绿切丝或切沫。。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

3、清蒸多宝鱼的家常做法

1、食材：多宝鱼1只，蒜头3颗，姜片3片，葱1根，油少量，盐少量。

2、葱切块。

3、将多宝鱼洗干净放点盐腌制一下，然后上下放蒜头、姜片。

4、锅里加入冷水煮开。

5、然后放入鱼蒸6分钟。

6、然后将鱼取出将水倒掉，加入酱油回锅蒸2分钟。

7、起锅后撒上葱花，锅里加入油煮热然后浇到葱花上面。

本文标题：娃娃菜蒸多宝鱼做法
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