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更新时间:2023-05-01 10:05:35 来源:YIQ网
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材料:鸡爪、干红辣椒 、桂皮和五角香料、花椒 、酱油。
做法:1、把鸡爪洗干净,放一边待用;
2、用锅装2/3的水,再兑上酱油开火等待水煮沸;
3、待水煮沸后,放入干辣椒,桂皮,五角香料和花椒,再小火煮5分钟左右,把鸡爪倒进;
4、只需要小火煮,一直煮到可以用一根筷子很容易就插进鸡爪的掌心,就可以出锅了。
兔子肉做法:
食材:兔肉、葱、姜、蟹味菇、白玉菇、精盐、绍酒、味精
做法:
1、将兔肉洗净切成小块焯水备用;
2、葱、姜切片,蟹味菇、白玉菇去根洗净;
3、将准备好的兔块放入砂锅内,加入适用量清水,放至旺火上烧沸,撇去浮沫,转用文火炖煮;
4、加入葱段、姜片、精盐、绍酒,炖60分钟,放入蟹味菇、白玉菇炖30分钟,放入盐、味精调味即可。
猪肉做法:
食材:芹菜、猪肉、食用油、葱花、辣椒、大蒜、姜、生抽、盐、
1、用料:毛豆腐2块、猪血1块、食盐适量、鸡精适量、蒜5根、调和油适量
2、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。
3、大蒜五六根,切成段。
4、姜丝少许,如果喜欢吃辣的,可以再加些辣椒。
5、将猪血和豆腐切成块,这个块不能太大也不能太小,要适中;然后过水,过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味,这个过程很重要,一般要煮五分钟左右,就能去掉这些味了。
6、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下,如果要加辣椒的,可以跟姜丝一起下锅;然后再把蒜段下锅,爆炒一会儿,再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟,再放水一起煮,水要稍稍温过猪血和豆腐,整个过程应该需要七八分钟。
7、最后一步就是在起锅前放调料,稍微翻炒一下就可以了。
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