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澳洲的葡萄酒怎样划分等级

更新时间：2023-03-24 17:48:08 来源：YIQ网

......

1、澳洲的葡萄酒怎样划分等级

澳洲的葡萄酒属于新世界的葡萄酒。新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒有一项很大的区别是其并没有严格的等级划分。旧世界的等级划分也不是按品质来划分的，而是按一套很复杂的管理体系划分的。而澳大利亚葡萄酒的等级制度是采用产地标示，产区共分为三级，即地区、区域和次区域。南澳州在此基础上引入了优质地区概念，目前只有阿德莱德地区被定义为优质地区。阿德莱德区域包括巴罗萨区域和福雷里卢区域。

2、泡葡萄酒的小窍门儿

1、用料：葡萄适量，白糖或冰糖，腌制盐(粗盐)适量(浸泡用) 、鸡蛋清。

2、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时,这是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质，伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒，会影响葡萄酒的质量。

3、再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

4、将晾干后地葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度）,随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准。

5、搅拌加糖，捏碎后地24小时后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来地葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。

6、当瓶中基本不再产生明显地气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下地葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。

7、此时地酒液有点浑浊，密封静置一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状）,可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。

3、葡萄酒平放好还是竖着放好

放置方式：

对于使用软木塞的葡萄酒来说，最好的放置方式是倾斜放置。

垂直、水平、以及倒置都会对葡萄酒有一定的影响。

长时间垂直放置会使软木塞变得干燥，出现缝隙从人体进入空气使酒过量氧化；

长时间水平放置时，软木塞与酒液过度接触，可能会使塞子吸收过多的酒液而造成浪费，甚至出现酒液溢出的现象；

长时间倒置的话，可能会造成塞子的压力过大，出现松动现象，甚至被弹出瓶口。

而水平倾斜大约15度时，既能使塞子与酒液接触，保证软木塞的湿润，又能减少气体的进入。

本文标题：澳洲的葡萄酒怎样划分等级
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