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红烧草鱼怎样做

更新时间：2023-05-24 04:26:28 来源：YIQ网

......

1、红烧草鱼怎样做

1、用料：腊草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗 1小棵；

2、锅中加入适量油，烧至七八分热，将鱼放入煎炸，双面炸至金黄取出；

3、加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；

4、开锅后，盖上锅盖小火焖；

5、等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅；

6、技巧：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

2、浅谈怎样做一名优秀的幼儿园教师

做一名优秀幼儿园教师的方法：

1、早上主动大声问好，并给予拥抱，

2、做孩子的忠实听众，孩子的情绪不稳定，作为老师，应该多关心问候，多倾听孩子的想法；

3、多给予鼓励和表扬，好孩子是夸出来的，会避免很多的错误的事情的发生；

4、避免指责和批评，过多的批评和指责对孩子的心理成长没有好处，会伤害孩子的自尊，从而产生逆反心理；

5、让孩子帮忙做些简单的事，比如，帮忙收拾玩具、收作业本、放学时收拾好自己的桌子和椅子等；

6、树立简单的时间观念，告诉孩子什么时间该做什么事，树立孩子的简单的时间观念，这样可以提高老师的工作效率，更有助于孩子的成长。

3、怎样做高汤才浓稠

想要熬制出上好浓稠的高汤，需注意以下七点：

1、选料要精湛

选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。

2、食品要新鲜

即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。

3、炊具要选好

熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。

4、火候要适当

熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。

5、配水要合理

水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受影响，不够鲜美，而且汤色也不够清澈。

6、搭配要适宜

有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的“黄金搭配”。最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的“长寿食品”。为了使汤的口味比较纯正，一般不宜用太多品种的动物食品一起熬。

7、操作要精细

熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。

4、怎样做涮羊肉才嫩

1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水发好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段。

2、把芝麻酱、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用。

3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等百菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用。

5、怎样做香甜小零食烤红薯呢

1、将红薯或者紫薯洗干净，用刀将其去皮，之后我们拿出高压锅，用高压锅蒸上二十分钟左右，二十分钟过后我们就可以将蒸好的红薯或紫薯给拿出来了。

2、放在一边让它冷却一会，等到他冷却到室温的时候，用刀将红薯或者紫薯切成条状，切得时候注意让每一个红薯条的粗细大概相同。保证做出来的红薯条口感更佳的好！

3、接着就可以上烤箱了，将烤箱提前预热十分钟左右，这个可以根据自己的实际情况来适当的增加或减少预热时间，预热好之后，我们把烤箱的上火调成200度左右，小火也调成200度左右，烤箱的时间调成二十分钟，二十分钟过后翻一个面，这样颜色会更加的均匀。

4、烤好之后我们的红薯条差不多就制作完成了，搭配上番茄酱蘸着吃，口感真是一绝！

本文标题：红烧草鱼怎样做
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the end

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