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煮熟的蛋黄上有个黑点是什么

更新时间：2023-07-08 15:25:58 来源：YIQ网

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1、煮熟的蛋黄上有个黑点是什么

煮熟的鸡蛋出现黑点有两种可能：

1、黑点是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物，在形成蛋清时被包到鸡蛋中而形成，这种情况可食用。

2、蛋被霉菌侵蚀后出现黑点，判断这种情况主要看蛋白，若蛋白颜色变了，就不能吃。

识别变质鸡蛋的小妙招：

一掂，用手掂掂其轻重，新鲜鸡蛋通常较重。

二摇，在耳边摇摇，由于新鲜鸡蛋较实，摇晃起来没响声。

三看，鸡蛋壳表面粗糙的通常较新鲜，变质蛋接触空气时间久，蛋壳较光滑。

不宜食用的几种鸡蛋类型：

1、臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，此种蛋不能食用。

2、死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

3、发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。

2、煮熟的粽子在常温下可以放多久

粽子属于熟食的一种，在常温下的保质期一般只有几天到一周，而冷藏也只能暂时延长保质期。如粽子有异味或拆开后有霉变就不能食用。

3、没煮熟的绿豆能吃吗

不能。绿豆当中的胰蛋白酶抑制剂活性虽然比其他豆类稍低，但是依然存在。未煮熟的绿豆依然含有很多抗营养因子，没煮熟的情况下不可食用，否则也会造成腹部不适或食物中毒的情况发生。

绿豆之所以会有降暑的作用，多是由于其中所含的多酚类抗氧化物质，那么怎样熬制绿豆汤来更好的保留多酚物质的含量就至关重要。

在煮汤的时候盖上锅盖，减少与氧气的接触面积；控制煮制时间，在绿豆汤煮沸8分钟左右，绿豆汤颜色为碧绿色，这时溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，被氧化程度最低，清热能力最强，这时取出汤汁饮用即可，但是绿豆还不熟，需加以煮熟才可食用。

4、煮熟的冬笋可以放冰箱冰冻吗

未剥皮的新鲜冬笋，计划在短时间内吃完，那么可以用保鲜袋把冬笋密封放入冰箱冷藏，这样可以防止冬笋失水，但不适宜长期保存。如果需要存放较长时间，可以将冬笋整块蒸熟放入冷冻层保存。取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7至10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7至10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处。将冬笋整株置于咸菜缸内，用浓盐水浸渍，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐，购买的冬笋量不大，因为冰箱冷藏或冷冻都会损失冬笋口感，需要长期保存建议首选沙藏法，甚至可以制成笋干延长保质期。

本文标题：煮熟的蛋黄上有个黑点是什么
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