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更新时间:2023-06-17 05:30:00 来源:YIQ网
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1、准备材料带鱼、盐、料酒、橄榄油、五香粉备用,带鱼收拾干净。
2、切成均匀大小的段,擦干水分,用盐、五香粉、料酒腌制入味。
3、腌好的带鱼裹上干淀粉,平底锅放少许橄榄油。
4、烧热后,下带鱼段,煎到两面金黄,取出放在厨房用纸上,吸走表面上的油即可食用可搭配椒盐)。
煎带鱼不散不碎的窍门
1、处理好的带鱼要用厨房用纸擦干,否则水分太多,煎带鱼就容易散碎。
2、将带鱼沾上一层干粉煎带鱼不容易散。
3、煎带鱼时,一定要等一面煎好后再翻面,如果没有煎好就翻面,带鱼极可能会变得散碎。
1、主料:带鱼2条。
2、辅料:葱2段、姜3片、料酒1汤匙、五香粉少许、白胡椒粉、少许盐。
3、带鱼去头、去鳞、去内脏洗净,剪成约2寸的段,用剪刀煎鱼更方便。
4、然后在鱼表面斜着划几刀,目的进味。
5、葱切丝、姜切丝。
6、带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味。
7、拣出鱼里的葱、姜,用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。
8、锅烧热倒入食用油,大火烧至6成热。
9、转中大火,逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面。
10、继续煎至两面金黄即可捞出控油,表面可以随自己喜好撒椒盐、孜然粉、辣椒粉等食用。