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6寸酸奶慕斯蛋糕的做法

更新时间：2023-02-26 19:44:10 来源：YIQ网

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1、6寸酸奶慕斯蛋糕的做法

1、先把奥利奥碾碎，融化黄油。第二步用50克牛奶把吉利丁片泡软。

2、奥利奥加入融化的黄油混合均匀，倒入六寸模具用东西压平压实，放入冰箱待用。

3、淡奶油加30克糖打发到稍有纹路

4、把浸泡好的牛奶吉利丁加入剩下的30克砂糖隔热水融化。融化好的吉利丁液先等它降一下温再加入酸奶混合均匀。

5、酸奶吉利丁糊慢慢倒入奶油中混合均匀，混合好的慕斯液倒进模具即可，冷藏凝固即可食用，最好冷藏过夜。

6、把慕斯糊倒剩下一半(先把倒入模具的那一半放入冷藏) 用10克牛奶加7克抹茶粉混合至无颗粒倒入剩下的一半慕斯糊中混合均匀。等冷藏室模具的慕斯糊稍微凝固点再把抹茶慕斯液倒入，冷藏4小时即可食用。

2、千层蛋糕的保存温度

千层蛋糕的保存温度在零下10度左右，也就是放入冰箱冷藏室冷藏。

保存方法如下：

1、将新鲜买回来的千层蛋糕趁热放入冰箱迅速冷却，这样可以减缓面食品变硬的速度，只要时间不过长，都能起到一定的效果；

2、吃不完的千层蛋糕可以分成几份放在密封的盒或罐子里，放到冰箱的冷冻层里冻起来，要吃的时候提前一天放到冷藏层慢慢化开，或放置常温下待其慢慢化开；

3、将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与千层蛋糕一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味。与苹果放在一起的蛋糕，不但可以

3、制作戚风蛋糕的方法和步骤

1、食材：低筋面粉55g、绵白糖40g、油25g、鸡蛋3个约150g、牛奶30g

2、将3只鸡蛋的蛋黄和蛋白分放在二个盆里

3、做蛋白霜：在蛋白盆里放1克盐和少许米醋，用电动打蛋器打至粗泡状态时，蛋白里加入10克的糖（共40克，其中蛋白里加30克，蛋黄里加10克），电动打蛋器继续打再加入10克糖，在可呈现纹路的状态时最后再加入10克，一直打至将盆翻转后蛋白霜不掉下来为止。

4、做蛋黄糊：蛋黄里放10克糖，用电动打蛋器或手动打蛋器打匀后，蛋黄里加入25克食用油，再边搅拌边加入30克牛奶，最后筛入55克低筋面粉，搅匀至光滑细腻无颗粒状为止。

5、蛋白霜与蛋黄糊混合：先取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

6、把蛋糕面糊倒入6寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的气泡震出来。

7、烤箱预热5分钟左右，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，35分钟左右，用竹签插至蛋糕底部，随后拔出，查看竹签上是否带出蛋糕面糊，如果竹签很干净，说明蛋糕已烤熟了。

8、蛋糕烤好了后要立即把它取出来，带上隔热手套将它倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后再翻转（这样蛋糕不宜塌陷）。

9、完全冷却好了，可以翻转脱模了。

10、注意事项：做蛋白霜的时候，不能有一点水，否则会影响口感的。

4、抹茶小蛋糕的做法

1、食材清单：黄油 4g，牛奶 20g，面粉 90g，抹茶粉 4g，糖 60g，鸡蛋 3个，裱花袋 4个。

2、烹饪步骤：

（1）准备辅料，黄油4g+牛奶20g，加热融化备用；

（2）准备面粉90g+4g抹茶粉；

（3）鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离，打发鸡蛋清，打发好后，加入准备好的60g糖，分三次加进去，然后再加蛋黄，分三次加入，打蛋器的档位可以逐级递增；

（4）用面粉筛加入准备好的面粉和抹茶粉继续打发；

（5）用铲子左右搅拌，不要顺着一个方向容易把打发好的空气放走；

（6）装入裱花袋中，然后挤入纸杯模具中，加入2/3；

（7）放入烤箱，160°c,24分钟，然后出炉；

（8）倒入动物奶油300g,打发然后加入31g糖10分钟左右完成直到奶油没有变硬，然后分出来一半加入抹茶粉搅拌；

（9）装入裱花袋中开始装饰；

（10）掐点自己种的薄荷叶装饰在蛋糕上就可以开吃啦，放入冰箱冷藏半小时定性可以外带奶油不化，在家里要放入冰箱冷藏可保质期2天。

5、伯爵蛋糕的做法

1、材料：低筋面粉100克，黄油100克，鸡蛋100克，细砂糖80克，泡打粉1/8小勺（0.625ML），盐1/8小勺（0.625ML），伯爵红茶1包（2克），伯爵茶汁2小勺（10ML。）

2、烤焙：烤箱中层，上下火180度，25分钟左右。至表面金黄色。

3、用100ML的开水冲泡1包伯爵红茶，泡1分钟以后，捞出茶包，待茶包和茶汁冷却备用。

4、黄油切成小块软化以后，加入细砂糖打发，打至体积膨松，颜色变浅。

5、将鸡蛋分3-4次加入黄油里，并继续打发。每加一次鸡蛋后都需要彻底将鸡蛋与黄油搅打均匀后，再加下一次。

6、打发好的黄油应该呈轻盈细腻的羽毛状，不出现油蛋分离。

7、在打发好的黄油里加入2小勺冷却的伯爵茶汁，并搅打均匀。

8、撕开伯爵茶包，将茶渣倒入打发的黄油。搅拌均匀，使茶渣均匀分布在黄油里。

9、面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油里。

10、用橡皮刮刀由底部往上翻拌面糊（不要画圈搅拌），直到面粉和黄油糊完全混合均匀，成为蛋糕面糊。

11、模具事先在内部涂上一层软化的黄油。将蛋糕面糊倒入模具，6成满至2/3满。然后放入预热好的烤箱，180度，25分钟左右，直到充分膨胀，并且表面呈金黄色即可出炉。

本文标题：6寸酸奶慕斯蛋糕的做法
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