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更新时间:2023-07-06 09:30:44 来源:YIQ网
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1、蛋黄和蛋清分开,只用蛋黄,不用蛋清。
2、蛋黄中加入白糖搅匀,然后将牛奶倒进去。
3、倒入不粘锅中,加热,并不停搅拌。
4、当冒一些小泡快要沸腾、蛋液变浓稠时就停火。
5、倒在饭盒里冷却,冷透后,盖上盖子放冰箱冷冻。
6、每隔两三个小时就拿出来搅拌一下,避免水分结冰影响口感。
7、搅拌3次就差不多了。
熬热不会变质,它只是吸收热量后状态发生了变化。
有热的冰淇淋,做法如下:
原料:
山药:1根,约600g、紫薯:2个,约500g、炼乳:2大匙、牛奶:300ml白糖,1小匙、蜂蜜:1匙、蓝莓酱:适量、杂水果:适量
准备:
1、山药紫薯洗净上锅蒸,大火开锅后大约25分钟,拿出去皮,分别打成泥,如果没有搅拌机,用勺子拍烂是一样的;
2、把山药泥里加牛奶(150ml)和糖搅匀,再加入蜂蜜搅匀,要想冰激淋味儿浓,就多放一些牛奶;
1、准备好蛋糕的材料,分别称出来。
2、分离蛋白和蛋黄,装蛋白的盆一定要无水无油。
3、准备一只干净的小盆,依次放入水,奶粉,糖10克,植物油,用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化。
4、低筋面粉过筛到盆子里。
5、十字切拌手法拌匀,不要画圈搅拌,容易起筋。
6、分2次加入蛋黄,拌匀后再加入另外一个蛋黄。
7、蛋黄糊搅拌好,放一边备用。
8、打发蛋白,25克糖分3次加入,打发到偏干性,提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态。
9、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,2-8点钟方向手法翻拌均匀。
10、把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆子里。
11、再次2-8点钟方向手法翻拌均匀,同时预热烤箱150度。
12、把面糊倒入长方形的纸盒里,用牙签在蛋糊里划几下,减少气泡。
13、150度烤20分钟,我烤的有点嫩,建议时间增加5分钟。
14、烤熟后取出晾一下。
15、准备2个核桃和已经去壳的葵花籽仁。
16、烤箱150度烤5分钟,建议分开烤,核桃弄成小颗粒。
17、巧克力酱里加入耐烤巧克力隔水融化(我用的好时巧克力酱比较稀,如果用比较浓稠的巧克力酱可以不用再加巧克力)。
18、小蛋糕脱模以后在一段插入小木棍,放入巧克力酱里滚一下。
19、在裹好酱的蛋糕上撒上适量的坚果粒。
20、满满的巧克力酱搭配上香香的坚果粒。
21、放进冰箱冷冻半小时,口感更好。
1、过多食用冰淇淋会发胖,因为冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料的,而奶油的脂肪含量很高,虽然有口感自然香浓的优点,但还是少吃为宜,因为奶油会使人发胖或使胆固醇增高。
2、长期大量食用冰淇淋甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症,并有可能损坏牙齿和肥胖。不能进食过快,以免刺激内脏血管,使局部出现贫血,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力,促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。吃得太多对小儿易引起腹痛,对中老年人则易引发心绞痛,对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。
冰淇淋要放冷冻,因为它是一种要在-10℃左右的环境下保存冷冻食品。冰箱的冷藏室通常只有0℃-8℃,将冰淇淋放在这里保存的话很快就会融化。冰淇淋好吃、解暑,非常适合夏天食用,但却不可贪多,不然会引起身体不适。
冰淇淋冷冻还是冷藏保存
冰淇淋是一种非常适合在夏天食用的小吃,它有很好的消暑效果。我们平时在购买冰淇淋回家之后一定要及时将它放入冰箱中冷冻,不然它很快就会融化了。
冰淇淋是一种冷冻食品,它的保存温度一般都在-10℃左右,而我们家中冰箱的冷藏室温度一般只有0℃-8℃,若是将冰淇淋放在冰箱冷藏的话它只会比在室温环境下融化的慢一点而已。
不过冰淇淋虽然好吃、解暑,但却不宜多吃,尤其是对于身体不太扎实的儿童和老年人来说。若是过多食用冰淇淋的话,我们很有可能会因为食物过于冰凉而感觉身体不适。
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