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怎么做让铸铁锅永久不生锈

更新时间：2023-06-10 17:14:55 来源：YIQ网

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1、怎么做让铸铁锅永久不生锈

1、先用尼龙丝球(类似于金属丝球,但不会伤铁锅)或丝瓜精将铁锅上的铁锈擦洗干净。

2、用淘米水煮开一下,煮热的时候,用洗碗布反复擦铁锅,不需要很长时间,停火后放至温热,用清水将铁锅冲洗干净擦干。

3、再用食用油把铁锅全部擦一遍就好了,最好是通过用油过程(如炸鱼、煎饼等),这种过程会让油牢固地吸附到铁锅上的。用淘米水泡的菜刀也不生锈。

2、刚买的铸铁锅需要怎么处理

新买的铸铁锅，买回来后最好不要直接使用，而是要经过“开锅”处理后才可以使用。

新的铸铁锅处理方式：

一、第一次使用前，锅子不需水洗，直接放在炉火上空烧。

二、可用大火烧锅，过程中会发现锅身颜色改变(先是变黑又恢复原色)，要注意不可发红也不可冒烟，否则即是锅子即将烧坏的先兆。待锅子由原色烧至黑色再烧至原色时即可离开炉火。

三、要趁热用铁刷用力仔细的刷，将表面涂层刷去，(做这动作绝不可加水)。

四、刷过的锅子，再次放置炉火上，(火不要大保持热度即可)，倒入食用油旋转锅身，使锅面全部被食用油滋润。

五、把油脂倒掉，用纸巾擦去多余油脂，即完成第一次养锅。

六、再把锅子置于炉火上，重复第一次烧锅过程。

七、第二次刷锅时，要先离火几分钟后，置水龙头底下用铁刷用力刷去油脂。

八、再次放到炉火上烧去水分，置入油脂重复润锅动作。倒掉润锅的油，用纸巾擦掉多余油份，即完成第二次养锅。

九、重覆做第三次的养锅后，要把整支锅都擦上油脂，整个养新锅的动作才算大功告成。

3、铸铁锅的正确开锅方法

1、首先先把铸铁锅洗干净，用洗洁精加点温水洗就可以了，新锅最好多洗两次，不管是不是有涂层锅，建议使用比较柔的洗碗布来清洗。

2、把洗干净的铸铁锅放在炉子上面用小火烘干，大概一分钟左右。待铸铁锅烘干后，倒入50ml的植物油或者动物油。使用干净的木铲或者洗碗刷把油涂抹在铸铁锅的四周。

3、把锅底四周涂抹均匀，用小火慢慢烧。

4、一边烧一边用洗碗刷涂抹开，尽量不要干烧。使锅底充分吸取油脂。这个过程大概持续20-30分钟即可。

5、然后关火，等待油慢慢冷却。这个时候不要直接用冷水重洗，因为此时油温很高，用冷水冲洗会破坏铸铁锅已经形成的油脂层。

6、等到油冷却之后，倒出剩下的油脂。然后使用温水清洗，此时不要用洗洁精等洗涤剂。温水清洗要重复几次。

7、烘干之后再倒入30ml的动物油或者植物油，用洗碗刷或者木铲将锅底及四周涂抹均匀，大约3分钟之后关火。此时开锅已经完成。

4、铸铁锅和生铁锅的区别

1、铸铁锅质地比较轻薄，因此它的传热速度非常快，比较适合用来炒菜，尤其是旺火快炒。生铁锅的传热程度比较均匀，如果温度超过了200℃的时候，生铁锅会散发一部分的热量，给食物的热量只会控制在230℃，比较适合炖煮。

2、铸铁锅由于材质比较贵，而且性能相对于生铁锅要好一些，因此目前市面上的大部分铸铁锅的价格都要比生铁锅贵一些。生铁锅传热虽然均匀，但是速度比较慢，建议如果家里经常炒菜的话，还是购买铸铁锅比较适合。

3、铸铁锅是熟铁进行锻压制成的，而生铁锅是灰口铁融化浇铸成的，因此两者的材质是完全不一样的。熟铁是生铁精炼而成的，一般的含碳量在0.02%以下，经过加热使用之后自身的含碳量就会减少，锅体就会变硬。

5、如何鉴别铸铁锅

方法：

1、看。观察铸铁锅的外观，优质铸铁锅的锅身颜色呈银灰，锅身色泽一致，锅内、外表面光滑平整，无疙瘩浅窝、局部突起、锅圆边齐，有少量龟纹。而加入了废钢的锅颜色呈浅浅的黄色，而且锅身颜色也不一致。

2、听。用金属敲击锅身，锅发出沉闷、不清脆的哑声是优等品；若声音清脆、响亮的产品是劣等品，此类锅的断面呈白色，组织属白口，锅里铁元素呈化合态，不是呈单质，不易分解成易被人体吸收的正二价的铁离子。

3、压。使铸铁锅处于竖立状态，用力压铸铁锅，富有弹性的属优质铸铁锅，使用时不易炸裂。而加入了废钢的铸铁锅弹性不足，使用时易炸裂。

4、验。是指验看铸铁锅的材质报告，使用优质生铁生产的铸铁锅不含对人体有害的元素。

本文标题：怎么做让铸铁锅永久不生锈
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