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酱炖猪蹄怎么做

更新时间：2023-05-23 17:09:05 来源：YIQ网

......

1、酱炖猪蹄怎么做

主料：猪蹄500克、土豆2个

配料：黄豆酱30毫升、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30毫升、葱1根、姜5片、料酒30毫升、盐5克

步骤：1、土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀。2、猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角。3、倒入开水没过猪蹄三分之二处，用大火将汤汁烧开，打去表层

2、芸豆炖猪蹄怎么做

1、芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上。

2、猪蹄洗净，放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用。

3、炖锅中加入适量的清水，加入泡好的芸豆，葱姜、花椒、枸杞、少许的料酒，烧开。

4、加入猪蹄小火慢炖至猪蹄和芸豆熟烂。大概2个小时。

5、出锅前，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可。

3、甜醋猪蹄怎么做

甜醋猪蹄主料：猪蹄1只。

甜醋猪蹄辅料：老姜150克、黄片糖1片、甜醋500克、干红枣8枚、调味料若干。

甜醋猪蹄做法：

1、将猪蹄的猪毛清理干净，洗净杂质。将老姜洗净，使用厨房纸巾擦干水分，用刀拍破。将片糖敲碎；

2、使用大火烧开锅中的水，放入斩好的猪脚，汆烫5分钟，捞出后使用流动的水冲洗干净，沥干水分；

3、 另取一只砂锅，放入猪脚、片糖、拍破的老姜、红枣，倒入甜醋，大火烧开后转中小火继续炖煮1小时即可出锅食用。

本文标题：酱炖猪蹄怎么做
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6861561.html
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