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凉皮可以用买来的淀粉做吗

更新时间：2023-04-02 16:59:39 来源：YIQ网

......

1、凉皮可以用买来的淀粉做吗

凉皮是一种纯淀粉食品，是用小麦面粉里面的淀粉制作的，以下为凉皮制作方法：

原料：小麦面粉、盐。

1、在面粉里加少量盐和成面团，盖上湿布醒30分钟左右 ;

2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水， 在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里 ；

3、重复上述操作，直到水不再浑浊；

4、让面糊静置分层，沉淀3小时以上；

5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，下一步开始蒸凉皮；

6、锅上火入水，待水沸，往模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊，然后把模型放入开水锅中， 盖上锅盖，火要一直保持大火，蒸大约5至6分钟；

7、把模子倒置，用冷水直接冲其底部， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油即可。

2、拌好的凉皮可以放多久

1、不加添加剂，白天袋子套好放阴凉的地方。晚上要过夜的话用保鲜盒装好放冰箱冷藏室，打最小档，第二天上午还可以卖，下午也没坏，但是口感差很多。

2、直接包好，放在冰箱的保鲜柜，可以坚持到第二天的，记住第二天一定要先把这些剩下的先卖掉，再继续销售新鲜的，不然放久了肯定坏掉！

3、存放的时候要保持通风干燥，也就是尽量敞开放．当然，有冰箱一定要放在冰箱里．

如果能做到凉爽干燥，过夜是没问题的！

3、凉皮可以隔夜吃吗

可以，但如果是夏季常温下保存则不宜食用。

凉皮保存方法：

１、一般情况下，常温即可。凉皮调料中主要是花椒水，它可以杀菌防腐的。凉皮如果当天或者过夜就有异味，不是保存不当，而是凉皮本身的品质有问题。

２、凉皮一般都是装在塑料袋内，保存时只要压严袋口让凉皮和空气隔绝即可。

３、凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存。凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性，从而失去了凉皮本身柔软透亮、光滑筋道的特性。搅拌容易断裂，食用没有嚼劲。

４、制作凉皮时，在面浆中加点食用盐、筋力源Ｂ型，凉皮筋道爽滑、第二天不发硬、不发粘、不碎裂。

凉皮功效：

１、提供营养和能量

凉皮富含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营养。

２、除烦安神

凉皮富含碳水化合物，可以补充人体所需的葡萄糖，具有除烦安神的功效。

３、解毒

凉皮具有去除身体有害物质的功效。

４、有益健康

凉皮是不可多得的天然、绿色、无公害食品，适量食用有益身体健康。

本文标题：凉皮可以用买来的淀粉做吗
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