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怎么炒猪脚

更新时间：2023-04-18 05:47:19 来源：YIQ网

......

1、怎么炒猪脚

１、猪脚对切开，加姜、葱、料酒、胡椒、花椒、海椒、卤料制作卤水，猪脚放入卤水中，卤好的猪脚切块。

２、锅里下油，到六成油温下花生炸，炸好后装盘备用。

３、锅里少油，先炒姜蒜米，炒出香味后，把小米辣倒进去。

４、把西芹倒进去。加入盐、味精、鸡精、白糖、料酒调味。

５、把猪脚和花生倒进去，炒均匀即可起锅。

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

2、怎么炒猪脚

1、主料：猪蹄1只，柿子椒4根，红尖椒5根。

2、调料：食盐适量，调和油少量。

3、猪脚焯水后，用高压锅压至8成熟。

4、青红椒洗净后，切成圈状。

5、准备好姜片和蒜瓣。

6、锅放少量的油，爆香姜片和蒜瓣。

7、放辣椒入锅，中火慢慢煸炒。

8、撒少许盐，继续煸炒辣椒。

9、炒至辣椒7成熟。

10、放入猪脚，改大火用铲子爆炒。

11、放适量的盐。

12、等汤汁基本炒干，发出浓郁的香味时，撒胡椒粉出锅装盘。

3、炒猪脚怎么做好吃

双椒炒猪脚的主料：猪蹄１只，柿子椒４根，红尖椒５根，食盐适量，调和油少量，胡椒粉适量。

１、猪脚焯水后，用高压锅压至８成熟。

２、青红椒洗净后，切成圈状。

３、准备好姜片和蒜瓣。

４、锅内放少量的油，爆香姜片和蒜瓣。

５、放辣椒入锅，中火慢慢煸炒。

６、撒少许盐，继续煸炒辣椒。

７、炒至辣椒７成熟。

８、放入猪脚，改大火用铲子快速的翻炒。

９、放适量的盐。

１０、等汤汁基本炒干，发出浓郁的香味时，撒胡椒粉出锅装盘。

猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。

本文标题：怎么炒猪脚
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