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更新时间:2023-04-02 18:47:12 来源:YIQ网
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西红柿汤的做法步骤:
用料:鲜番茄50克、鸡汤250克、番茄酱、黄油各25克、面粉、味精、盐各适量;
1、将番茄洗净,用沸水烫一下,去皮,切成小块待用;
2、炒锅放入黄油,烧至七成热时,放入面粉,炒至黄色;
3、放入番茄酱,搅成糊状;
4、将切好的番茄连同鸡汤倒入锅内,烧开即可。
1、第一步,将黄豆用开水泡胀泡好。
2、第二步,将米粉在温水中泡软。
3、第三步,准备好臊子肉。将上等瘦肉切片,冷水下锅然后煮开。
4、第四步,做好料油汤底,锅内烧热放油,然后放八角桂皮小葱香菜头,小火炸香。
5、第五步,放上豆瓣酱,要一直搅拌,不要让它糊了,让色泽看起来红油红油的。
6、第六步,在汤里放十三香,加大汤的浓度和香度。
7、第七步,放后十三香后稍等片刻,待油汤又浓又香就可以了。
8、第八步,把重症大蒜洗干净切片剥好。
9、第九步,把料油倒进肉汤里开火炖,这时把姜蒜放进去,还有黄豆也放进去,最后放调料,盐,鸡精味精,胡椒粉,有干辣椒 ,豆瓣酱出红油,而辣味还得靠干辣椒,慢火炖上一个小时。
10、第十步,米粉的黄豆瘦肉臊子已经做好。
11、第十一步,烧一锅水,等水开后把米粉烫好,然后淋上浇头,最好切点小葱香菜,完成!
1、将大蒜外衣剥剩最里面一层,洗净。
2、烧开水倒入食盐6两,要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。
3、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干。晚上洗的,晾一个晚上大部分干了。
4、香醋,糖,一两盐放锅中煮开,一边煮一边搅拌,把糖搅拌融化即可关火,待冷却。
5、将沥干的大蒜码好,一层大蒜顶在上,第二层顶在下,一层一层往上码,不要有空隙。
6、糖醋水冷却后倒入容器中,没过大蒜,再往上面撒上一两盐。
7、用保鲜膜包裹住,放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用。
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