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腊肉切块放冰箱好还是整块放冰箱好

更新时间：2023-06-01 23:37:16 来源：YIQ网

......

1、腊肉切块放冰箱好还是整块放冰箱好 腊肉切不动要煮一下吗

腊肉切块放冰箱好还是整块放冰箱好？

可以切块放冰箱，也可以整块放冰箱，大多数人都会切成一顿饭的用量密封保存，这样吃的时候只需要拿一块出来就可以了，会更方便一点。

腊肉可在冰箱中存放约6个月。腊肉最好根据一次食用量包装在保鲜袋中，存放在冰箱的冰柜中。腊肉不适合长期存放在冰箱冰柜中。腊肉需要存放在干燥的环境中。蔬菜、水果和其他食物通常存放在冰箱的冰柜中。由于湿度大，长期存放容易导致腊肉发霉。

腊肉是指用腊肉经烘烤或日晒后制成的加工产品。腊肉具有很强的防腐能力，可以延长贮藏时间，增添独特风味。

如果室内温度低于20℃，湿度低于60%，可以放置在通风凉爽的地方，而不是放在冰箱里。

腌腊肉要切多厚多宽

切成0.8一1公斤、厚4—5厘米、宽3厘米左右的标准肉条。

这是在冬至前后腌制腊肉的好时机。如果来得早，温度不够低，肉干容易发臭。冬至前的太阳又热又毒。不像冬至后的太阳，暖暖的。冬至过后，腊肉需要腌制7天，晒干。吃腊肉的时候，多放水多煮，因为在水中煮沸可以溶解亚硝酸盐，腊肉中过多的盐分和脂肪在水中。而且我煮的时间长一点，每次不少于30分钟。

腊肉虽然好吃，但往往含有较多的亚硝酸盐，所以食用前要注意正确的烹调方法。煮沸会使一些亚硝酸盐随水流失。烹制腊肉、香肠、咸鱼等腌制食品时，最好用沸水烹制这些食材，并尽量避免煎、炸、烤等方法。

腊肉切不动要煮一下吗

可以稍微煮一下，变软之后再切。

如果腊肉不能切，就用冷水泡四五个小时，然后用小火煮一个小时，就可以切皮了。记得多放水，不要煮干。也可以把腊肉用温水泡软，然后在水中煮五分钟就可以切了。注意不要冷却水温。

在锅里煎腊肉之前，你必须做2个步骤，让腊肉尝起来更嫩更香。第一步是将腊肉用淡盐水浸泡，以降低腊肉的盐度。第二步是将腌制好的肉煮熟。腌制的肉煮熟后会更软、更糯、更香。

2、腊肉切片做法

1、腊肉200克。

2、腊肉用温水洗干净污渍，泡在清水中过夜或者大半天，清水要量足，因为腊肉盐分太重，泡有两重作用，一是让晾了长时间肉变软，二是减轻盐分。如时间允许，泡的过程中可换两三次水。

3、泡好后，再次认认真真清洗干净，有毛的去毛，也可以用火把皮表面烧焦，拿刀具将烧焦部分刮净，总之，以干干净净为原则。锅中加水，放入肉，水能没过。开火，大火烧开，小火煮，中间翻下面，熟为止，不知道熟的可以拿个筷子戳一戳，能戳到底就熟了。

4、捞出来，稍放凉，不烫手，切成薄片，越薄越好，因为是直接吃的。

3、腊肉切不动怎么处理

因为腊肉晒的太干，连里面的脂肪都硬质化了，所以切不动，可以将腊肉先洗干净，然后用高度白酒涂抹一遍，接着上锅蒸15分钟，取出后趁热就可以切动了。

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉主要流行于四川、湖南、重庆、江西等地区。

本文标题：腊肉切块放冰箱好还是整块放冰箱好
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