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为什么我做的蛋挞中间会塌陷了

更新时间:2023-03-30 15:38:41 来源:YIQ网

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1、为什么我做的蛋挞中间会塌陷了

配方中水分含量太高,材料配比不合适。底火过大或烘烤时间太长。蛋挞在外面放置太长时间,水分蒸发。蛋液放的太满,标准应该放4分之3,因为蛋液在烤箱里会加热时膨胀。蛋挞液太黏稠了或者也可能没拌匀,要多朝一个方向多搅。

2、为什么我做的拔丝红薯拔不出丝

拔丝红薯做法:

1、首先将地瓜洗干净,并去皮,切成大小均匀的小块;

2、往锅中倒油,烧至五成热时,把地瓜放进锅中炸,炸熟透至色泽金黄时,捞出控油;

3、在锅中放少量油,再放一些白糖,用小火,不停地用铲子搅炒,炒至白糖融化,待白糖慢慢熬至浅红色,糖液变得很稀即可;

4、将炸好的地瓜块放入锅中,接着端锅离火,快速翻炒均匀,使地瓜均匀地裹上糖汁,再撒上芝麻翻匀,之后装在抹上香油的盘子里即可。

3、为什么我做的酸奶很稀

制作的酸奶过稀的原因如下:

1、酸奶和发酵剂在冰箱中取出后未等待常温状态,温度过低会导致酸奶在制作后期出现水汽现象,导致酸奶过稀;

2、发酵剂和酸奶粉比例不适当,家用酸奶发酵剂,每1克发酵剂只能制作一公斤酸奶,鲜奶过多或多少都可能会影响到制作效果;

3、发酵剂和鲜奶的比例配比不当,制作时间过短或过长,鲜奶的质量较差等都会影响酸奶制作效果不好;

4、鲜牛奶未进行加热杀菌,杂菌太多,不利于乳酸菌的生长繁殖,导致发酵过程中出现酸奶过稀情况。

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