网站导航
更新时间:2023-07-29 17:26:05 来源:YIQ网
......
1、先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,可除掉大部分粘液和污物。
2、再加2两醋继续搓揉,可去掉大部分异味,用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味。
1、按食用计划摆放
如果计划将买来的肉在几天内食用完的,则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的,则应放入冰箱的冷冻室内。
2、切块包装存储
对于新鲜牛腱肉,可以将整块的肉预先分成适量的小块,分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。按需食用,不影响其他食物,还能提高肉的冻结速度,保证肉质良好。
3、速冻存储更保鲜
速冻更能保持牛腱肉原有的鲜度和味道,延长存放期。当然,前提是冰箱的冷冻能力好,冷冻要快速且冷冻空间大。
先在牛肚上加食盐和醋,然后用双手反复揉搓直到黏液凝固脱离,之后将牛肚翻转过来仍加食盐和醋揉搓,接着洗去黏液,再将牛肚分成小块并投入冷水锅里,最后边加热边用小刀刮洗,直到水烧沸。牛肚是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃,成叶片状,用于吸收水份及发酵产生的酸。其可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素。
做新鲜牛肉丝主料:牛肉丝200克、青椒2个、红椒2个、嫩姜1根。
辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、花椒适量、蒜适量、料酒1勺。
步骤:
1、牛肉切丝,加入淀粉、豆瓣酱、料酒;
2、嫩姜、红椒、青椒切丝;
3、锅里放油烧热后放花椒;
4、放入切碎的蒜炒香;
5、把牛肉丝放入锅里不停的翻炒,再加入切成丝的姜和双椒一起翻炒;
6、放一点盐起锅即可。
1、将牛蹄筋洗净、切段,放小砂锅,加水500克左右;
2、大火烧开后微火慢炖至烂熟,捞出蹄筋,原汤留用;
3、把青菜心切成7厘米左右的长条,葱、姜切末;
4、淀粉加水少许,调成淀粉汁;
5、锅中放植物油烧热,先炒油菜心,随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入;
6、烧开后加入味精及淀粉汁,汁熟加入胡椒粉拌匀即成。
上一篇:怎么样做手机APP