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更新时间:2023-05-14 14:04:38 来源:YIQ网
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花生饼是以脱壳花生米为原料,经压榨或浸提取油后的副产物,花生饼中粕的营养价值较高,其代谢能是饼、粕类饲料中最高的,粗蛋白质含量可达百分之四十八以上,精氨酸含量高达百分之五点二,维生素及矿物质含量与其它饼、粕类饲料相近似,花生饼可用于猪、鸡等单胃动物及反刍家畜的饲料。
冷榨就是油料不经过篜炒直接进入榨油机压榨,热榨就是油料要经过篜炒才能进入榨油机压榨。一般情况下,热榨每一百斤花生可以比冷榨多出1、5至2斤油,且热榨油和冷榨油的口感和颜色不同。
热榨花生油,原料破碎后经过热处理,可以钝化酶的活性,同时也可抑制微生物的繁殖;冷榨花生油,压榨温度低于60℃。冷榨油中的磷和游离脂肪酸含量低,毛油基本上已具备了脱胶或中和后油的品质,无需精炼即可食用。冷榨技术理论与研究正在进一步成熟中。
1、花生油含有丰富高蛋白、以及钙、铁、粗纤维、维生素A、B、C、E、K等多种营养,可以促进血液循环,对身体大有益处。
2、花生油,淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,食用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
吃花生油有许多好处,但是不宜食用过量。
食用花生油的优点和缺点如下:
1、花生油有延缓脑功能衰老的作用。
2、花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。
3、花生油含有不饱和脂肪酸,另外还含有软脂酸,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。
4、花生油油耐高温,除炒菜外适合于煎炸食物。比其它的油炸食物健康。
5、花生油热量高,脂肪量大,不宜过量食用,否则对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。
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