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墨鱼炖河蚌怎么做

更新时间：2023-01-03 05:31:47 来源：YIQ网

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1、墨鱼炖河蚌怎么做

1、主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。

2、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。

3、将腌制好的河蚌焯水捞出。

4、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。

2、墨鱼炖青萝卜丝怎么做

墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。

墨鱼炖青萝卜丝用料：墨鱼2只、青萝卜1支、葱姜碎30克、料酒1勺、五花肉10片、盐8克、橄榄油50克。

墨鱼炖青萝卜丝的做法如下：

墨鱼2只，洗净，切丝。青萝卜1支，用擦成擦丝。橄榄油锅开，葱姜切碎爆香，放进五花肉翻炒至出油。加入萝卜丝，翻炒1分钟。再加入墨鱼丝翻炒2分钟。最后加入料酒、盐，翻炒3分钟，即可出锅。

3、墨鱼炖鸭汤可以放鹿茸吗

墨鱼炖鸭汤做法如下：

主料：800克老鸭、1个墨鱼、鹿茸三小朵。

配料：适量的盐、味精、醋。

制作过程：

1、将干墨鱼用水泡开洗净；

2、将墨鱼切片，把鹿茸洗净切小块；

3、将老鸭洗净切大块；

4、在砂锅中放入适量清水；

5、向砂锅中放入老鸭块和鹿茸；

6、放入切好的墨鱼，加醋；

7、把砂锅调到中火，炖4小时；

8、炖好之后，放盐和味精即可享用。

4、鸽子能与墨鱼炖吗

原料：鸽子一只、墨鱼干一块、鲜口菇若干、姜、料酒、盐。

做法：

鸽子收拾干净，剁八块左右。入冷水锅里煮沸，去血沫；墨鱼干提前一晚泡水发开，可换二次水，剥去黑膜，切小块；鲜口菇洗净切厚片；将鸽子块放入砂锅，倒入热水，再次煮开，加料酒、姜片；倒入口菇、墨鱼干块煮开后，转小火炖一到二个小时；起锅前调入适量盐即可。

5、墨鱼炖鸡汤怎么做

1、材料：母鸡半只（1斤半以内）、墨鱼干根据墨鱼大小及个人口味、干贝一小把、生姜一块、盐少许。

2、鸡切大块，墨鱼干、干贝洗净，生姜切块、拍扁，备用。

3、准备一锅温水，将鸡块放入。大火烧开后立即关火，将鸡块冲洗干净。这个步骤是去血沫，炖出的汤才清亮。

4、冲洗干净的鸡块，再检查一下鸡毛根是否去除干净了。

5、将鸡块、墨鱼干、干贝、姜块全部放入砂锅，加水。水面比原料略高一些即可。我用的是电动砂锅，使用自动档，5个小时以后汤就炖好了。如果是普通砂锅，需要先大火烧开，然后文火慢炖4个小时左右。

6、炖好之后放少许葱花就可以食用了。墨鱼干和干贝本身有咸味，建议品尝之后再决定是否放盐。味精什么的千万别放了，因为汤本身足够鲜美了。

本文标题：墨鱼炖河蚌怎么做
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