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牛角面包的做法

更新时间：2023-06-16 16:07:56 来源：YIQ网

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1、牛角面包的做法

1、食材：高筋面粉250克、低筋面粉50克、水130克、鸡蛋1个、黄油20克、白糖30克、奶粉30克、酵母3克。

2、将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。

3、加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。

4、加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。

5、将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。

6、用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。

7、覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。

8、擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。

9、将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。

10、将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。

11、将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。

12、放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒数第二层），15分钟后烤至表面上色即可。

2、制作面包的方法与步骤

1、首先将面粉用清水化开，倒进面粉，加入盐以及糖。

2、将面团揉的光滑柔软，加入黄油继续揉面，直至黄油完全被吸收并且面团能拉膜，把面团发酵两倍大。

3、搓个洞倒进小苏打水，再让面团继续发酵。

4、之后将分成小份，放入烤箱烤即可。

3、肌肉熊面包的制作方法

1、用料：高筋面粉305g、牛奶190g、糖52g、酵母4g、盐3g、黄油28g。

2、装饰：香肠1根、白巧克力少许、色素笔1只。

3、将除黄油外的面团所有材料放入搅面缸。

4、搅拌成团后，加入提前软化好的黄油。

5、继续搅拌至面团光滑，可以撑开薄膜。

6、将面团平均分割成6份。

7、继续分割成小面团，手臂和腹斜肌搓长，其它部分滚圆。

8、将所有配件都组装好，可以用火腿肠来假装“哑铃”。

9、送入烤箱发酵档40分钟，体积大约膨大一倍。

10、然后取出烤盘，把烤箱调到170℃预热10分钟，再将烤盘插入中层烤25分钟左右至上色即可。

11、取适量白巧捏成嘴巴贴上，然后用色素笔画出表情。

12、肌肉熊就做好了。

本文标题：牛角面包的做法
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