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青菜炒豆腐怎么做

更新时间：2023-01-02 08:16:40 来源：YIQ网

......

1、青菜炒豆腐怎么做

1、豆腐用刀切成小豆腐块。

2、青菜择干净，放水里泡５分钟，清洗干净，捞出控水。

3、锅中加油烧热，倒入切好的豆腐块，待豆腐块一面炸金黄时翻至另一面，两面都煎金黄色时捞出。

4、起锅加油烧热，倒入洗好的青菜翻炒，等青菜变色后放入豆腐块，翻炒均匀。

5、豆腐炒好后加入盐，鸡精调味后即可食用。

豆腐：

豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为植物肉。

其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制，主要的生产过程为：一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素Ｂ１、蛋黄素和维生素Ｂ６。每１００克结实的豆腐中，水分占６９.８％，含蛋白质１５.７克、脂肪８.６克、碳水化合物４.３克和纤维０.１克，能提供６１１.２千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的７８％是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达９５％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

2、百叶烧豆腐怎么做

材料：豆腐，百叶，口蘑，青椒，红椒。

调料：蚝油，盐，姜片，清水。

做法：

1、豆腐切片，青红椒切菱形片，口蘑洗净切片，百叶洗净备用。

2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入百叶，炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。

3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下即可出锅。

3、小青菜嫩豆腐怎么做

1、南豆腐350g、食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量、胡椒粉适量。

2、做法：嫩豆腐洗净切块。姜切丝，葱切丁待用。

3、锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝、葱花炸香。

4、接着放入洗净切成大段的小青菜。

5、小青菜翻炒软后放入豆腐。加入适量的水和盐略炖。

6、小青菜熟了即可出锅。出锅时加入少许胡椒粉翻匀即可。

4、豆豉香豆腐怎么做

1、线椒4个，蒜白1根，大蒜籽两瓣，鲜味酱油少许，自制豆腐（酸浆豆腐）1块，豆豉适量，生姜1/4块，食用油适量，米酒少许，生抽适量，盐适量，自制味精（虾皮粉）少许。

2、把豆腐切成薄块，姜切丝、大蒜籽切片、线椒斜切片、蒜白斜切段。

3、热油锅，小火煎豆腐，煎成两面微黄。

4、煎好的豆腐装盘待用。

5、另起油锅爆香姜丝和蒜片。

6、倒入豆腐块加点米酒翻炒，倒入适量清水中小火煮开。

7、煮开后倒入适量生抽和少许鲜酱油翻炒，再加入线椒和豆豉炒匀。

8、加入蒜白炒匀，如果锅内烧干水了，可以适量添加水。

9、加入适量盐、自制味精调味炒匀即可。

10、盛出装盘，香气十足的豉香豆腐做好了，咬一口外硬里软，口感极佳。

本文标题：青菜炒豆腐怎么做
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