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鸡蛋番茄汤的做法家用

更新时间：2023-03-23 09:46:03 来源：YIQ网

......

1、鸡蛋番茄汤的做法家用

鸡蛋番茄汤的做法：准备新鲜鸡蛋两只，然后打碎到干净的容器里。利用打蛋器，没有的话用筷子，把鸡蛋液搅碎，加少量盐调味。别的就不要加了。把番茄洗干净，用热水烫一会，然后切成比较大的蕃茄片。热锅下油，油开的时候加入事先准备好的鸡蛋液，成型即可。接着用铲子把鸡蛋打碎，不要切的太碎，否则没有卖相。用最小的饭碗，往锅里加入3碗左右的高汤，如没有，加水煮。煮开后加入切好的西红柿片，再加少量冷水改成小火盖上锅盖煮。中间稍微尝下味道，如果淡了再加一些盐。出锅，西红柿鸡蛋汤做好了。还可以加入一些葱花作为点缀。不喜欢葱味可以不加。

2、鸡蛋番茄牛腩

1、准备好原材料。要牛腩就是靠近牛肋骨的松软的肉，西红柿葱和姜。姜切片，葱切成葱花，备用。

2、在鸡蛋里加入湖水粉，把它们打碎。下锅煎，当蛋液煎到凝固表面的一边时，你也可以看到流动的蛋液，装好备用。

3、把牛腩切成小块，牛腩冷水下锅焯一下，锅里放点姜片和料酒，还可以放一勺醋，去血去腥，焯完后捞出沥干水备用。

4、锅里倒一点油然后放葱花炒香，接着把西红柿倒入，翻炒，等西红柿部分已经有化的现象时再加点番茄酱进去，继续翻炒。

5、西红柿炒成糊状后将牛腩倒入，放一点白糖和盐，翻炒匀。

6、加水（最好是热水）这个时候有两种选择，一种是多加水然后小火慢炖1个小时，另一种是加水直接倒入高压锅中，闷20分钟。

7、然后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，就可以出锅了。

3、鸡蛋番茄金针菇禁忌

1、采用没成熟的青番茄：未成熟的青番茄中含有龙葵碱这种有毒物质，吃在嘴里会有一种苦涩质感，食用过多可能会导致食物中毒，伴随恶心、头晕、呕吐等症状，如果情况严重可能还会出现生命危险。

2、禁忌吃没煮熟的金针菇：新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用了秋水仙碱容易食物中毒。秋水仙碱易溶于水，而且加热就可以被破坏掉，所以食用金针菇前将其浸泡2小时，然后煮熟再吃。

3、脾胃虚寒者不可多吃：金针菇性质偏寒，脾胃虚寒的人吃多了会影响身体，加重脾胃的负担，用慢性腹泻症状的人也要少吃金针菇。

4、急性肠炎和细菌性痢疾患者不可食用：急性肠炎和细菌性痢疾患者不可食用过多的金针菇，否则可能会加重病情，不利于疾病的恢复。

本文标题：鸡蛋番茄汤的做法家用
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