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有谁想知道西贝的功夫鱼怎么做吗

更新时间：2023-04-29 16:14:54 来源：YIQ网

......

1、有谁想知道西贝的功夫鱼怎么做吗

材料：面粉500g，鲜鱼200g，韭菜100g，料酒，酱油，盐适量，鲜汤500ml，菠菜200g，胡萝卜150g

做法：

1、将鱼洗净去皮丢骨剁成肉茸，用酱油、适量料酒、鲜汤，将鱼肉茸调成糊状，加入盐搅匀成馅;

2、韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀;

3、菠菜用沸水烫一下，去掉涩味;

4、然后将菠菜和胡萝卜切碎，分别煮成浓汤;

5、捞出菜后，用菜汤分别和面，即分别呈绿、桔红二色;

6、面粉和好搓成长条，揪成剂子，包成两个颜色的饺子煮熟即可。

2、椒蒿鱼怎么做

主料：草鱼1条，葱一根，姜一小块，酱油老抽3勺，盐2勺，椒蒿一把，蒜3个。

椒蒿红烧鱼做法步骤：

1、 草鱼洗干净，葱姜备好，姜切丝，油过后先放半勺咸盐，将草鱼放进去煸一下，放入葱姜，倒入酱油，再放一勺半酱油，稍微炒一下，倒入水，大概500毫升，大火烧开，转小火；

2、 炖差不多半小时，放入椒蒿大蒜，再炖十分钟即可出锅。

3、肉丸番茄鱼怎么做

1、用料：西红柿、绞好的肉、鲈鱼、大蒜、生姜、生粉。

2、做法：鲈鱼去骨，切片用料酒、盐、生粉腌制好备用。

3、绞好的肉放盐、料酒、生粉搅拌均匀，搓成小丸子。

4、油烧开，放入丸子煎至略焦黄出锅。

5、腌过的鱼片下油锅煎至金黄盛出。

6、加葱姜蒜爆香，放入番茄翻炒成酱。

7、放入鱼片、肉丸子焖10分钟即可。

4、酸萝卜焖鱼怎么做

1、食材：草鱼1条、酸萝卜半个、花椒少许、姜少许、蒜少许、酸辣椒少许。

2、先将草鱼洗干净，切成小方块；再把酸萝卜（切成条形状）、酸辣椒、姜、蒜准备好。

3、再先把酸萝卜条、姜、蒜、花椒用油炒出香味，把酸萝卜的味道炒出来。

4、再把酸萝卜条和其它调料用弄在锅边，再把鱼块倒入锅底用油炸一下，再和酸萝卜条拌在一起炒。

5、鱼块慢已是入味了，就把烧好的开水从锅边倒下去，锅边缘就沸腾起来了，这样可以刺激鱼肉的鲜嫩和味道。

6、再大火把鱼块和调料汤汁煮开就可以出锅了，鱼肉娕，汤汁酸酸的特别好喝。

本文标题：有谁想知道西贝的功夫鱼怎么做吗
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