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炒麻辣鸡的正确方法

更新时间：2023-07-25 22:49:33 来源：YIQ网

......

1、炒麻辣鸡的正确方法

1、食材：鲜鸡1只、干辣椒一大把、花椒一大把、姜一块、蒜4瓣、料酒适量、盐适量、白糖适量、葱适量；

2、整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。腌制后成品的鸡块里会有咸味渗入到里面，吃起来更有味道，不腌制的话盐味在表面，吃起来更多的是麻辣的味道。

3、干辣椒剪成小段备用。葱切末、姜切片、蒜切片备用。锅中油烧热，待烧6成热时，倒入鸡块下油锅炸。炸至鸡块表面成焦黄，捞出沥干油备用。锅中留适量底油，放入花椒炒出香味。再下蒜片、姜片爆香。

4、这时候再放入辣椒段煸炒，辣椒要在花椒姜蒜之后放，这样辣椒就不会因为油温太高变糊，下干辣椒段炒出麻辣香味后，放入葱末。倒入炸好的鸡块快速翻炒，再烹入料酒，少许酱油。

5、继续翻炒，再加入少许白糖，炒匀后即可出锅，最后撒上香葱或熟芝麻，一盘香喷喷的麻辣鸡块就做好了。

2、红枣泡水的正确方法

1、红枣有层外皮，红枣外皮营养价值极高。由于这层外皮的阻断，红枣中的营养物质也难以进入水中。

2、应将红枣在铁锅中炒黑，或者在炉子中烤黑，类似烤红薯。然后将3-4颗红枣浸泡到水中。

3、浸泡两到三分钟后，发现水变金黄色了，这说明枣中的营养物质已完全到达水中。

3、烤箱烤牛排的正确方法

1、主料：带骨牛排4根、黑胡椒5克、黑椒汁适量、生抽2勺、盐少量。

2、辅料：芦笋2支、西兰花一朵。

3、做法：

（1）准备好所用的材料：

（2）将牛排自然解冻后吸干表面水分，加入黑椒汁、生抽等调料抹匀腌15分钟。

（3）COUSS、CO-726A空气烤箱，提前上下火240度预热好，牛排放入CM-723烤盘，放入烤箱中层烤网，开启加压模式，烘烤5-6分钟。

4、卤牛肉的正确方法

1、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。

2、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。

3、锅里加水，放入生姜片。

4、腌制好的牛肉焯水。

5、用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。

6、加入两勺黄豆酱煸炒，加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入两罐啤酒。

7、加入点老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟。

8、完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。

5、种菜籽的正确方法

1、种子的选择：

如果当地有销售菜籽种子的地方最好在当地买，也可去网上买销量好、综合评价高的店里买，这样的种子质量相对会有保障。

2、催芽醒种：

菜籽的种子很小，很容易混入杂质，因此要先清除杂质再进行催芽，催芽方法比较简单，只需将菜籽种子放在30度左右的温水中浸泡5小时，之后将种子捞出置于温暖处，当有50%的种子露白便可以播种。

3、种植土壤选择：

菜籽喜光，因此最好选择光照充足的地方播种，播种前将土壤深翻整平。

4、播种方法及管理：

播种时深度不要过深，保持在1-2厘米即可，注意盖土厚度不要超过3厘米。播种完成之后，要观察菜籽的生长情况，加强病虫害防止。

菜籽一般多在春季和秋季播种，由于各地区之间气候温度存在着差异，导致菜籽的播种季节不同，因而菜籽可分为冬油菜和春油菜。

本文标题：炒麻辣鸡的正确方法
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