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更新时间:2023-05-23 05:57:54 来源:YIQ网
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螃蟹并不是一种亲水的海鲜,保存过程中可有水也可无水,保存时间和保存温度与方法有关,若是温度过高,超过20度,螃蟹保存不超过8小时,温度较低,螃蟹保存时间会有所延长,一般不超过2天。同时需要随时观察螃蟹的情况,若螃蟹不动了、有异味等,建议丢弃不宜食用。
螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
1、先把螃蟹洗净,剁成块状备用。油锅烧热,放入少许姜丝和辣椒末爆香,放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后,放入少许料酒。
2、然后放入老抽翻炒几下,再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟,螃蟹汤汁略收汁后,鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入,继续翻炒螃蟹,最后加少许盐和葱花,起锅即可。
螃蟹不能与烤红薯、蜂蜜、柿子、南瓜、花生、橘子、茄子、冷饮等同食。烤红薯和螃蟹不要一起吃,可能腹泻甚至得结石;螃蟹和蜂蜜都是凉性的,胃肠道不好的人容易腹泻;螃蟹和柿子都是寒凉之物,两者一起吃容易伤及脾胃,花生性味甘平,脂肪含量达到45%,属于较油腻的食物,油腻之物遇冷利之物容易导致腹泻。
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