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花生汤的制作方法

更新时间：2023-02-14 23:03:31 来源：YIQ网

......

1、花生汤的制作方法

花生汤的用料：花生米、白糖、水。

1、花生米洗净，用热水浸泡。

2、去掉花生衣的花生米再加适量水冷藏浸泡。

3、将花生仁放进锅里。

4、加入足量的水，猛火煮开，转小火慢慢熬煮，直到将花生米煮到软化。

5、起锅按个人口味加入白糖调味即可。

花生中含有25%-35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6-7个亚基组成。

花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。

2、花生汤没有橙膏怎么做

主料：花生200克、水600克、食用碱1克。

辅料：糖。

步骤：

1、把新鲜的花生洗净、去壳，只留花生仁；

2、把花生仁提前泡8小时；

3、去除花生仁的红衣，冲洗干净；

4、把洗净去皮的花生仁放入电压力锅，并加入3倍的水；

5、在锅中加入很少量的纯碱。盖上锅盖，给电压力锅定30分钟；

6、时间到后，电压力锅排压后，打开锅盖再煮几分钟，至花生酥烂汤色发白，加入适量白糖，出锅即可。

3、厦门特产花生汤怎么做

原料：花生500克、白糖250克；

制作花生汤的步骤如下：

1、先将花生仁放在桶里，用热开水冲泡5分钟左右，掌握能脱膜为准，立刻沥干水分，趁热用小木板揉搓脱膜，接着将膜除净；

2、拣去臭仁、黑仁，再将纯净的花生仁倒入锅里烧炖，掺入微量纯碱粉，加入清水，开始火候要旺，至花生仁呈乳白色时，转入低微温火，密封锅盖，直至焖烂；

3、焖好的花生仁，花生仁掺白糖，开水，焖好的花生仁和白糖、开水调和后，要再煮沸使白糖溶化。

本文标题：花生汤的制作方法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6908395.html
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