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土鲮鱼汤怎么做

更新时间：2023-01-16 17:17:59 来源：YIQ网

......

1、土鲮鱼汤怎么做

1、原料：鲜粉葛，鲮鱼，瘦猪肉，蜜枣，陈皮，姜，盐。

2、粉葛洗净切块。

3、蜜枣去核，陈皮泡软。

4、姜洗净，切片。

5、瘦肉洗净切块，鲮鱼洗净拭干水。

6、锅中放油，爆香姜片，放入鲮鱼煎至双面呈金黄色，盛入瓦煲内待用。

7、瓦煲注入适量清水，放入陈皮、蜜枣大火煮沸，小火煲1个小时。

8、放入粉葛、瘦肉和鲮鱼拌匀，以大火煮沸改小火煲45分钟，下盐调味即可。

2、如何搭配土鲮鱼饵料

土鲮鱼饵料搭配方法：

主要材料：土鲮鱼奶香味饵料、土鲮鱼腥味饵料、鲮鱼香精、赤味青。

做法如下：

1、将土鲮奶香味饵料和腥味，按照一比一的比例混合在一起。

2、加入少许赤味青和少许鲮鱼香精，搅拌均匀。

3、在饵料中添加和饵料同体积的水， 搅拌均匀即可。

3、土鲮鱼饼的做法

1、鲮鱼去鳞，鳃下方，肚子稍稍靠上的部分，鱼尾，背部，分别切一刀，一共四刀，然后片下来鱼肉。

2、用刀切成末，剁碎。

3、油炸好的花生，去皮，剁碎，陈皮泡软剁碎，腊肠切末，木耳切末，干虾米切末，和食盐，生粉，清水一起，全部加入鱼肉中，用手搅拌均匀。

4、最后加入香菜梗末，小葱末，搅拌均匀，反复摔打上劲儿。

5、用手团团，压扁，变成鲮鱼饼。

6、锅中倒入适量油，烧到很烫很烫，约8-9成热，下入鲮鱼饼，再压扁，每30秒翻面，色泽金黄即可出锅。

秋风一起，便是鲮鱼最肥美的季节，它的肉质细嫩、味道鲜美，是广东特有的一种淡水鱼。鲮鱼虽然入馔味极鲜，但刺细小且多，直接清蒸食用易被鱼刺卡喉，广东人喜欢用鲮鱼肉滑做成鱼丸煮汤，或用油煎成香口的鲮鱼饼。

本文标题：土鲮鱼汤怎么做
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