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肥肠炖豆腐

更新时间：2023-03-02 14:27:54 来源：YIQ网

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1、肥肠炖豆腐新手也能做好肥肠炖豆腐

肥肠炖豆腐新手也能做好肥肠炖豆腐把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。

肥肠炖豆腐新手也能做好肥肠炖豆腐肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。

肥肠炖豆腐新手也能做好肥肠炖豆腐豆腐切成麻将大小的块。

肥肠炖豆腐新手也能做好肥肠炖豆腐生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。

肥肠炖豆腐新手也能做好肥肠炖豆腐砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。

肥肠炖豆腐新手也能做好肥肠炖豆腐倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。

肥肠炖豆腐新手也能做好肥肠炖豆腐倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。

肥肠炖豆腐新手也能做好肥肠炖豆腐把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。

肥肠炖豆腐新手也能做好肥肠炖豆腐煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。

2、如何做卤肥肠炖豆腐

1、卤好的肥肠斜刀切小块备用。

2、准备好干辣椒，葱姜切片。大豆切成厚点的方块放入盘中备用。

3、炒锅烧热放油，干辣椒，葱姜入锅爆香，放入肥肠炒出香味。

4、加入适量的温水大火炖。

5、大火烧开后，放入大豆腐一起炖煮。

6、炖至汤汁转变成浓白色，放入少许盐调味关火盛出。

7、美味肥肠炖豆腐就做好了。

3、肥肠炖豆腐的家常做法

1、主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克。辅料：油菜心100克,胡萝卜25克。调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克。

2、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；

3、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；

4、油菜心洗净，劈成单叶；

5、葱、姜切成末；

6、蒜切片；

7、胡萝卜去皮，切成小菱形片；

8、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；

9、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；

10、放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可完成。

本文标题：肥肠炖豆腐
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