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韭香鸡蛋饼的做法

更新时间：2023-04-09 10:32:57 来源：YIQ网

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1、韭香鸡蛋饼的做法

1、准备韭菜50克、小麦粉30克、鸡蛋60克、油8毫升、盐2克。

2、韭菜摘洗干净，备好鸡蛋。

3、韭菜切碎，鸡蛋磕入容器中，加面粉，适量盐再加适量水搅拌均匀，加韭菜搅拌均匀。

4、锅烧热倒油，鸡蛋糊倒入锅中煎，鸡蛋糊成型后翻面煎另一面，煎熟即可盛出切块享用。

2、正宗炸饼的做法和配方

1、食材：面粉200g、酵母适量、温水适量、食盐适量、食用油适量、食用碱适量。

2、取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。

3、面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。

4、将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。

5、加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。

6、擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。

7、用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。

8、用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。

9、锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。

10、一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。

3、桑叶饼的做法介绍

1、用料：桑叶100克，面粉300克，黑芝麻少许。

2、做法：山上采摘的野生桑叶，洗干净后。开水烧开烫一下，三四分钟捞出少许沥干备用。用刀剁碎不用放水，因为烫出来的桑叶自身带水，和面活一起，揉，揉到不沾手即可使用，这个颜色漂亮，真正的绿色食品没有任何防腐剂。摊成一小块一小块的。文火小火捞饼，两面起泡泡就熟了出锅，热乎乎的早餐晚餐都可以接受，软软绵绵的桑叶清香饼。

本文标题：韭香鸡蛋饼的做法
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