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更新时间:2023-04-25 14:06:05 来源:YIQ网
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制作饺子皮可以用专门的饺子粉,或者是直接购买高筋面粉,用高筋面粉制作出来你的饺子皮口感极为劲道,非常耐煮,在煮的时候不容易造成破皮等情况,若是用普通面粉,会导致饺子皮不耐煮,时间一长容易煮烂,口感也不佳。
制作饺子皮用什么面粉好
过年或者是一些特别的节日,很多人都会自己在家里包饺子,这个时候除了饺子馅要调好,制作饺子皮也是非常有讲究,其中比较重要的一点就是选用的面粉,对于烹饪新手来说,是很难弄清楚制作饺子皮到底是要用什么面粉的。
一般来说,要是想要做饺子皮的话,直接在超市购买专门的饺子粉是最方便的,若是没有的话,购买高筋面粉也是一样的,用高筋面粉做出来的饺子皮口感非常的劲道,也很耐煮,不用担心在煮的时候破皮造成卖相不佳的情况。
若是用比较常见的中筋面粉来包饺子,在煮的时候不耐煮,时间一长容易煮烂,且口感也不是非常劲道,吃起来软趴趴的,所以说我们在购买面粉的时候,一定要按照需求来进行选择,做什么食物就选择相应的面粉,这样口感才会更佳。
深绿色:菠菜;浅绿色:小白菜;浅粉色:西红柿;紫红色:红心火龙果;深紫色:紫甘蓝;淡紫色:紫薯;深黄色:南瓜;浅橙色:胡萝卜。
方法/步骤:
1、将食材洗净,以火龙果为例。
2、切成小块。
3、搅打成汁。
4、面粉倒入盆中,适量加入蔬果汁,和成面团。
5、盖布或保鲜膜静置20分钟左右即可。
饺子:
饺子,是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳,是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒,吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失。
机器制做饺子皮的材料是面粉和水。
水饺的做法如下:
主料:面粉、韭菜、猪肉馅。
辅料:花生油、蚝油、生抽、盐。
做法如下:
小麦面粉用清水和成光滑的面团静置待用;韭菜洗净切成细末;面团分成小剂擀皮;将肉馅和皮包成饺子;放入开水锅中煮熟即可。饺子:源于古代的角子,原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年历史,是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。
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