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黄鳝怎样做才好吃请大家推荐几种

更新时间:2023-03-16 16:17:16 来源:YIQ网

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1、黄鳝怎样做才好吃请大家推荐几种

黄鳝的好吃做法:蒜苗烧黄鳝、红烧鳝鱼、糖醋鳝鱼;

其中红烧鳝鱼的做法:黄鳝500克、辣椒4个、大蒜头1个、生姜3片、葱3棵、料酒8克、生抽2汤匙、老抽1汤匙;

1、鳝鱼洗干净去掉内脏、切段;

2、加点料酒腌渍;

3、加入一汤匙生抽腌渍10分钟,准备好其他材料;

4、辣椒切段,生姜切片;

5、葱切碎备用;

6、热锅注入油,六成热,可先将蒜头、生姜倒入炸出香味,捞出;

7、倒入黄鳝,翻炒至稍微白一点即可;

8、加一点生抽和老抽翻炒;

9、将炸过的姜、蒜、红辣椒倒入锅内,加一碗水盖上锅盖烧5分钟;

10、烧至汤汁浓稠加入盐再烧1分钟;

11、撒入少许葱花装饰即可关火装盘。

2、冬天野生黄鳝怎样放才不会死

1、水量需没过鳝。找一个大点的盆或者桶,加入适量的水,水量需刚刚盖过黄鳝,不宜放太多,否则容易把黄鳝闷死,每隔两到三天换一次水即可,建议取外面河沟里面的自然水,容易适应。

2、合适的水温。黄鳝是冷血变温鱼类,体温会随着环境温度的变化而变化,因此黄鳝不耐寒,也不耐热。黄鳝适宜生长的温度为15-32°C,因此在气温比较高的情况下一定要将黄鳝放在阴凉处喂养。最好比如屋檐下,窗台下。不能太阳直射,否则,水温上升,黄鳝容易被烫死。

3、适量喂食。喂养在家里的黄鳝大概4天左右,黄鳝会非常饥饿,你可以喂点蚯蚓,小鱼。一定要正常的喂,不能侵扰它。

4、防侵扰。钓回来的黄鳝,在养的过程中,不能用手老是去侵扰它。有的朋友,喜欢用手去抓它,去搅动它。这样黄鳝无法安心,会很急躁。这样黄鳝无法进食,也容易被养死。所以,不能每天的去打扰它,搅动它,因为这样会影响它进食。

3、盘龙黄鳝怎样做

盘龙黄鳝的做法步骤:

1、在老家重庆买的土黄鳝,用开水先把黄鳝烫死,去除黄鳝的黏液,为了自己吃的放心,最好还是去掉黄鳝的内脏。(现在餐馆为省事,一般都不去内脏,为的是煎制时黄鳝能自然盘龙)。

2、把干辣椒、姜、蒜切好备用。(干辣椒切之前最好用热水泡一泡,一是为了不那么燥辣,二是为了炒制时不会变色糊)。

3、把葱摘洗干净切成小段。

4、把香葱也摘洗净切碎。

5、热锅倒入菜籽油,油热中小火煎制黄鳝,由于黄鳝去除了内脏,不会自然卷曲,所以要用筷子一条条的把黄鳝卷起来,形成盘龙。

6、把所有的黄鳝一个个的先定型煎好装入盘中。

7、取一半的黄鳝再次下油锅复炸一下,然后捞出装入盘中。

8、锅中留底油,放入大量的花椒粒、干辣椒、姜蒜粒小火炒出香味。

9、倒入黄鳝。

10、加入两勺盐、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉翻炒均匀入味。

11、加入半勺的鸡精和味精,放入葱段翻炒均匀即可。

12、最后装盘撒上花椒面和葱花,一盘干、香、麻、辣的盘龙黄鳝就做好。

4、黄鳝怎样烧好吃

主料:黄鳝、盐菜、腊肉。

辅料:姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、桂皮、食盐、鸡精。

做法:

1、将黄鳝杀好,去肠,切成段,洗净备用。将优质腊肉洗净切成片,在腊肉未干时,收入冰柜保存,以防腊肉变质。

2、将盐菜洗净切成小段,将姜洗净切成片,蒜去皮,干辣椒切成末备用。

3、将锅烧热后,把切好的腊肉片放入锅中,用锅铲迅速翻炒,煸炒出油。

4、将花椒放入锅中,炸出香味,将姜蒜放入锅中爆香,将适量豆瓣酱放入锅中,稍微炒一下。

5、将黄鳝倒入锅中,反复翻炒,加入适量桂皮和一个八角增加香味,加入适量干辣椒去腥,加入少量食盐。

6、反复翻炒,直到水汽炒干,黄鳝入味,颜色变暗。加入适量水,然后将盐菜倒入锅中翻炒。将黄鳝转入电火锅中,多炖一会,直到盐菜煮烂入味。加入少量鸡精即可出锅。

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