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做包子一斤面粉放多少盐

更新时间：2023-05-30 17:54:58 来源：YIQ网

......

1、做包子一斤面粉放多少盐

一斤包子最多不能超过5克盐，普通包子一斤面粉放两克盐即可。

放盐的功效：

1、包子面团筋道，面团更筋道就叫做增加面团筋度，使面团更有弹性，不易断裂，持气性强；

2、加速发酵，盐是营养物质，和面加盐，可以促进酵母的繁殖；

3、包子可以变白；

4、延长保质期。

2、做包子加苏打粉有什么作用

做包子加苏打粉的作用：做包子需要发面，苏打粉是帮助发面的。小苏打粉为碳酸氢钠，在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳，气体会将面变得松软，从而蒸出来的包子会松软可口。

包子的做法如下：

食材用料：面粉300克，酵母粉5克，花生芝麻白糖馅料适量。

步骤：

1、把5克的干酵母粉倒入饭碗，用四分之三饭碗的温水调匀；

2、将酵母粉液倒入大盆，面粉倒入其中；

3、揉面15分钟，用盖盖住发酵1小时；

4、面发好后揉成条，切小段；

5、压成圆饼状，擀皮，中间厚周边薄，放馅，角边对折，反时针往前捏褶；

6、包完包子后，用盖盖住待其再发酵25分钟；

7、然后上蒸锅大火蒸25分钟即可。

3、小麦粉怎样做包子

1、约700克小麦粉混合好酵母、泡打粉、150克白糖，加入500克温水搅拌均匀。

2、放置温暖处发酵约40分钟。

3、发酵至3倍大的面团，掺入300克的面粉，反复揉成团醒5分钟，将揉成团的面团放于面包机里。

4、加上少量的玉米油，搅拌20分钟，接近好的时候撒上麦片搅打进面团里。

5、发酵40至原来体积的2-3倍大，取出面团挤压排气。

6、分割成约40克大小的面剂子，揉圆，按扁，用擀面杖擀成边薄中间后的面皮。

7、先调制好馅料，将猪肉清洗后，切成约小花生米大小的肉丁，倒入料酒，生抽，加60克白糖、盐搅拌，红葱头切成末，加进肉馅里拌匀，最后放进冰箱里腌一夜。

8、包上馅料。

9、放置温暖处第二次发酵约30分钟，冷水入锅，大火蒸15分钟，关火2分钟后再揭盖。

4、低筋面粉可以做包子吗

1、做包子是可以用低筋面粉的。

2、用低筋面粉口感比普通面粉好，用低筋面粉做包子，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵1.5小时，整形后再发半小时就基本可以了。

3、蒸包子判断生熟有以下几种方法：用手轻拍包子，有弹性即熟。撕一块包子的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。手指轻按包子后，凹坑很快平复为熟包子，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

5、冬天做包子如何发面快

冬天做包子发面快的方式就是用日光照晒或者是水浴加热，也可以在暖气或者空调房里发面也是可以的，但发面一定要保证它的湿度，我们只需要把面团放入容器中用保鲜膜密封好酒可以啦，面团发酵的温度在35℃-40℃最佳，更推荐水浴加热发面。

1、多揉搓

我们在和面的时候一定要反复揉搓，把面揉的非常光滑，发酵的时候还要经过二次发酵，在一次发酵之后我们需要继续和面揉面，让第一次发酵的气孔中的空气都排除，继续揉面，这也是给面团增温的过程。

2、保湿

我们在和面的时候水分要放够，面团最好是能够非常有光泽，并且湿度刚好，和面的时候非常柔顺，不是特别费力。

3、密封发酵

在发面的时候要用保鲜膜密封好，冬季天气干燥，如果不密封，面团很快就会干，而且温度也会降低，发酵不容易成功。

本文标题：做包子一斤面粉放多少盐
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