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山芋淀粉和淀粉的区别

更新时间：2023-04-15 22:34:02 来源：YIQ网

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1、山芋淀粉和淀粉的区别

1、山芋粉和红薯淀粉肯定不一样，红薯淀粉就是从红薯里面提取出来的一种成分，而山芋粉是把红薯晒干以后打碎制作出来的粉末，所以是不同的食材。

2、山芋粉可以制作成粉块来吃，首先把山芋粉放到一个容器当中，然后加入适量的水搅拌均匀，里面添加冷水就可以了，放到锅中煮上两分钟到三分钟，让它搅拌成糊状，用小火加热不停的搅拌均匀，一直到透明状态，然后再放进一个保鲜盒里面，不管是方形的还是长方形的都可以，放到冷冻里面保存三分钟的时间，然后再撒上一些水，切成块状以后就可以使用了。

2、做河粉淀粉的比例放多少

要看原料米的质量，再确定使用淀粉比例，一般为七比三。

河粉机蒸河粉技术：

1、将6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2至5小时，加15斤水磨成米浆，也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆；

2、取1斤淀粉与10至40克筋力源D、30克食盐干拌均匀，再加3斤50度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀；

3、静止20至30分钟，再倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条；

4、彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀菌即可。

3、抓了淀粉的肉怎么炒才不粘锅

1、最好是把锅烧热些，再加冷油，油再稍开下肉，注意翻炒；

2、锅里的油温度太高，容易使肉片外很快形成一层硬壳，肉之间互相粘连不好散开散，出现粘锅；

3、油温太低会使淀粉不能凝固就沉于锅底，油温升高后粘在锅底；4、淀粉用的不能太多，适量，如果有太厚的淀粉糊，可以在用淀粉抓肉时加点油；

5、注意放油前一定要把锅刷干净；

6、肉片要切的薄些，最好选用里脊，其他部分的肉老一些，切好后再用刀背均匀剁几遍。

4、玉米淀粉和淀粉的区别

1、外观不同

玉米淀粉：玉米淀粉是白色微带淡黄色的粉末。

普通淀粉：普通淀粉为白色无臭无味的粉末。

2、原料不同

玉米淀粉：玉米淀粉的原料是玉米。

普通淀粉：普通淀粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质。

3、灰分含量不同

玉米淀粉：玉米淀粉中的灰分含量为0.2%-0.4%。

普通淀粉：普通淀粉中的灰分含量为0.2%-0.3%。

4、作用不同

玉米淀粉：玉米淀粉既可以增加食物的粘稠度，还能在制作糕点中起到凝胶的作用。

普通淀粉：普通淀粉的主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。

本文标题：山芋淀粉和淀粉的区别
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