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更新时间:2023-02-01 12:01:44 来源:YIQ网
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视情况而定。夏季天气炎热,慕斯在常温下只能保存1-2个小时左右,期间水分蒸发,影响其松软度导致口感变差,进一步慕斯膨化,结构松散不能继续食用。而冬天气温寒冷,慕斯常温下可保存5-12个小时,具体保存时间因南北各地温度不同有所变化。
慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果,是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,也有专门的慕斯粉。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。
蛋糕在常温下一般可以存放3天左右。
蛋糕一般都是使用面粉、奶油等原材料制作而成的,所以在常温下的蛋糕容易滋生细菌,而且蛋糕的水分还会有所流失,所以在常温下一般只能保存3天左右。
如果蛋糕在1-2天内就会吃完的话,可以等蛋糕自然冷却之后,分装入保鲜袋或面包专用袋里密封常温保存,防止细菌和水分进入即可,而且21℃-35℃是最适合蛋糕的保存温度,超过35℃,则会影响面包的颜色及香味。
水和二氧化碳在常温下反应,会生成碳酸。在叶绿体和光的作用下,二氧化碳和水反应会生成葡萄糖和氧气,反应条件不同发生的化学反应不同,所以不同的条件下相同的反应物会产生不同的生成物。
二氧化碳是空气中常见的温室气体,是一种气态化合物。二氧化碳常温下是一种无色无味、不可燃的气体,密度比空气大,略溶于水,与水反应生成碳酸。二氧化碳本身不支持燃烧,但是会和部分活泼金属在点燃的条件下反应生成相对应的金属的氧化物和碳。
在自然界中二氧化碳含量丰富,为大气组成的一部分。二氧化碳也包含在某些天然气或油田伴生气中以及碳酸盐形成的矿石中。
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