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更新时间:2023-05-19 22:58:24 来源:YIQ网
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1、原料:北豆腐、黄豆酱、生抽、葱、姜、水淀粉、花椒、八角。
2、准备北豆腐一块。切小块备用。葱姜切好备用。
3、锅里加油,六成油温时候,加豆腐,煎两边略有金黄色就可以。(不用煎的太长时间)。
4、将葱姜,花椒,八角,(想吃辣的此时加辣椒面)放入,加少许生抽。
5、大约加一勺多点黄豆酱(根据豆腐大小,然后就不加盐了)。
6、加适量清水,锅盖上盖,炖一会。
7、淋少许水淀粉,大火收汁,装盘撒葱花。
1、米丝泡软后,用热水煮沸后,捞起待使用。
2、将肉、蒜、葱切碎待使用。
3、热锅热油,放入瘦肉末将瘦肉炒熟。
4、待瘦肉快熟放入蒜末,蒜末炒香后放入葱。
5、蒜末放后,放入两勺酱油,放入一大碗水,放入一勺老抽。
6、两大勺生粉搅拌后倒入,待酱汁浓稠后,试下味道,不够咸的可以适当加盐调到适合自己的咸度,夹一碗米丝,放两勺酱料就可以吃了。
1、蒸蒸日上:
(1)准备食材:日本豆腐3根、虾仁适量、鸡蛋一个、盐少许、蒸鱼豉油少量、食用油少许。
(2)日本豆腐切成1CM左右的薄片,围着盘子摆一圈,剩下的边角余料摆到中间。
(3)虾仁去除虾线,依次放入中间。然后一个鸡蛋加入1.5倍温水,加一勺盐搅匀过筛倒入盘子中。
(4)上锅大火蒸10-15分钟,出锅淋少许蒸鱼豉油,浇上热油既可以。
2、富贵吉利虾:
(1) 准备食材,大虾、粉丝、葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油、盐。
(2)大虾洗净去掉虾腿,虾枪,虾须,开背取出虾线,用葱姜、料酒、盐腌制20分钟。
(3)粉丝提前用温水泡发,然后剪成两段,铺在盘子底部。
(4)将腌制好的大虾沿着盘摆成一圈。
(5)另起锅放油倒入蒜末,蚝油炒香,然后淋到盘子中。
(6)放入蒸锅大火蒸5分钟,出锅撒葱花点缀即可。
3、孔雀开屏鱼:
(1) 准备食材,鲈鱼1条、生姜1块、小米辣适量,盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、白糖、食用油、香葱。
(2)将鲈鱼处理干净,头部和尾部切断,将鱼切成一公分左右的宽度,肚子的地方不要切断。
(3)葱段、姜、白胡椒、盐、白糖、料酒、生抽,腌制十分钟左右。
(4)腌制好的鱼摆入盘,鱼头和鱼尾放在一起。
(5)将葱段,姜丝放到鱼身上,上锅蒸8-10分钟,根据鱼大小决定时间。
(6)出锅后捡出姜丝葱段,放上小米辣,淋上蒸鱼豉油,再浇上热油。
(7)撒上葱丝点缀即可开吃。
4、吉祥如意:
(1)准备食材:鸡翅中 12个、粉丝 1捆、白菜叶少许、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 2勺、姜 1块、花椒少量、盐适量 、水淀粉。
(2)鸡翅中清洗干净,两面各拉两刀,倒入姜切片,料酒,生抽,老抽,盐拌匀放冰箱冷藏腌制1小时以上。
(3)将白菜叶铺盘子底层,上面再放上泡好的粉丝。
(4)将腌制好的鸡翅摆到粉丝上面,撒上花椒。另起锅倒入少许油,加一勺生抽倒入水淀粉熬成汁,浇到鸡翅上面。
(5)冷水上锅,大火蒸20分钟,关火再焖5分钟就可以出锅了。
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