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怎么用糯米粉做凉皮

更新时间：2023-06-10 16:10:35 来源：YIQ网

......

1、怎么用糯米粉做凉皮

糯米粉是不可以做凉皮的，通常用普通面粉即可制作。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

2、做凉皮的工具有哪些1

工具：锅，盖子，勺子，箩，两个大盆，刷子，2张冰铁箩。

凉皮的制作方法：

主料：高筋面粉300克。

辅料：生抽2茶匙，食盐5克，芝麻酱10克，白糖10克，大蒜2瓣，黄瓜10克，香葱1根，花椒油1茶匙，香油1茶匙。

制作工艺：

1、在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面；

2、将面团醒十多分钟；

3、面在水里洗上四五遍，留下有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水；

4、洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时；

3、在家最快做凉皮的方法

1、找个盆子，倒入适量面粉和豌豆粉，再放入少许食盐，接着加入适量清水，用筷子顺着一个方向进行搅拌，最好搅上5分钟左右，呈现出黏稠的状态，这才能使做出来的凉皮更加劲道。

2、准备好一个浅口模具，在底部刷好一层油，然后舀一勺面糊进去，左右晃动几下，使得盘中都能均匀的摊上面糊，然后将它端进蒸锅中大火蒸熟，也就2分钟的样子。

3、蒸好后的面皮端出放凉，然后掀起脱模，一块凉皮就制作完成了，最后将它切成条状蘸上自制的酱料就能享用啦。

本文标题：怎么用糯米粉做凉皮
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the end
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