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更新时间:2023-04-07 23:36:07 来源:YIQ网
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常吃半熟鸡蛋有以下坏处:
1、常吃一些半熟的鸡蛋,会影响到人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收,因为鸡蛋的蛋白质中含有一些抗生物素蛋白,直接会影响到食物中生物素的吸收,会使身体出现,食欲不振,全身无力,肌肉疼痛,皮肤发炎,甚至脱眉等症状。
2、鸡蛋在形成的过程中,会带有一定的细菌,如果没有煮熟的鸡蛋里还含有一些细菌,会容易引起腹泻。
3、吃半熟的鸡蛋会引起中枢神经抑制,引起唾液,胃液和肠液等消化液的分泌减少,影响人体消化吸收。
1、找一奶锅,注入清水大火烧开;2、倒入白酒,改中大火煮白酒,煮开后,会冒出许多白泡沫,为了汤清澈,就把这层泡沫去除;3、把鸡蛋在碗里搅散,把火力再改小一点,然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进白酒水里,等蛋液在酒表面凝固,先不要用筷子去搅动; 4、等米酒再次沸腾,再用勺子轻轻搅动锅底防白酒粘锅; 5、放白糖,就能起锅。
煮鸡蛋是冷水下锅五分钟,煮鸡蛋时凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话,内部就会发生一系列化学变化,蛋白质结构会变得紧密,不易消化。
还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,如果经过长时间加热后,就会分解出硫化物,因为它与蛋黄中的铁发生反应,这样会形成人体不易吸收的硫化铁,当然营养就度会损失得较多。
9-10分钟。白水煮鸡蛋一般煮9分钟-10分钟口感最好,也最营养健康。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
不同的时间煮的鸡蛋在身体里面消化的时间也是不同的,煮的时间越久消化的也就会越慢,比如微熟的鸡蛋最容易消化,一般一个半小时即可消化,而如果煮的时间长,可能就需要3、4个小时才能消化。
煮蛋煮不好的危害:如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经 过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁。
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