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猪肉炒之前要焯水吗

更新时间：2023-01-17 03:54:29 来源：YIQ网

......

1、猪肉炒之前要焯水吗

1、猪肉应该焯水，应先了解焯水的目的，是去除猪肉自身的异味，异味是由猪血和淋巴的气味产生的，去除异味有三种方法，一是清水冲洗，二是开水去异味即通常说的焯水，三是香辛料去压异味法。

2、焯水通常为凉水下锅烧开一段时间，但从广义上讲焯水应该包括凉水焯水和开水焯水，一般买回的块肉，都应放在清水中泡出血水，再视肉的用途而定要不要开水焯水。

3、用块肉做熟再加工就需要开水焯水，开水焯水前先凉水焯水，用做切片切丝再加工的只需凉水焯水。

4、清水焯水的方法，块肉放清水中，水没过肉，泡几个小时，中间要换几次水，泡肉的水很清辙了，就好了。

5、开水焯水的方法，把肉放入锅里加入清水烧开，打出浮沫，开水十来分钟，最后捞出肉块放清水中搓洗干净。

2、木耳土豆粉条猪肉炒在一起能吃吗

可以，具体做法如下：

准备材料：马铃薯丁300g、猪肉200g、粉条200g、木耳、食盐、味精、葱、蒜、花椒、料酒、老抽、红尖椒 、柿子椒、调和油；

具体步骤：

1、五花肉、土豆片薄片，木耳水发大洗净撕小片；

2、热锅少量油放五花肉煎出油；

3、加入土豆片翻炒片刻，放盐，加适量清水；

4、盖上锅盖焖煮至熟；

5、撒入木耳和粉条翻炒；

6、放适量生抽调味，翻炒至木耳熟出锅。

3、猪肉炒竹笋的做法

1、主料：竹笋适量、猪肉适量。

2、辅料：油盐适量。

3、竹笋焯水切断。

4、猪肉切片。

5、锅里放油，把猪肉炒熟。

6、然后加入竹笋加入适量的水，加入盐和酱油。

7、炒熟之后大火收汁。

本文标题：猪肉炒之前要焯水吗
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