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没有苏打粉超松软蛋糕的做法

更新时间:2023-03-01 19:38:25 来源:YIQ网

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1、没有苏打粉超松软蛋糕的做法

主料:鸡蛋3个,白糖适量,纯牛奶适量,细盐少许,食用油少许。

步骤:

准备两个干净没有水的容器,把三个鸡蛋的蛋清、蛋黄分开放。在蛋清里少放些细盐,再放一勺白糖。把容器倾斜用三支筷子朝着一个方向搅拌,再放一勺糖把蛋清打到发泡,是奶油般容器倒过来蛋清也不会流出来。在蛋黄容器里放2勺糖,在蛋黄容器里放3勺普通面粉。在蛋黄容器里放8勺纯牛奶用勺子把蛋黄搅拌均匀,搅拌均匀后放入一半蛋清(切记)上下搅拌,不然的话蛋糕不蓬松。再把剩余的一半蛋清放入蛋黄的容器上下搅拌。把电饭锅插上电源,空锅按上煮饭,一分钟关闭,在锅里放少许食用油,把锅拿端出来转一转油。把搅拌好的材料倒进电饭锅中,盖上锅盖按键2分钟,把锅盖上的气孔用布压上,2分钟后焖15分钟,再次按2分钟,再次焖15分钟,最后蛋糕就可以了。

2、苏打粉实验怎么做

1、将一张纸折成漏斗形状,放到气球口上。

2、通过漏斗往气球里加入一勺小苏打。

3、往饮料瓶里倒入三分之一瓶的白醋。

4、小心的把气球套在饮料瓶瓶口上,先不要让小苏打掉入瓶中。

5、将气球里的小苏打快速倒入瓶中,就能看到气球被慢慢吹大。

6、完成。

3、泡打粉和苏打粉是一样的东东吗

不是一样的东西。

泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

苏打粉是碳酸氢钠,化学式NaHCO3,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50摄氏度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270摄氏度时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

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