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更新时间:2023-06-02 10:08:10 来源:YIQ网
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清汤牛肉看起来清爽,味道也相当鲜美,尤其要选择肉质嫩又含有筋腱的牛腩炖,口感更好。
将牛肉切成小块,用清水浸泡,多换几次水,洗净血水。
将牛肉放在锅中加入一大汤碗的凉水,调入3勺料酒大火烧开,小火煮5分钟焯水。
将煮过的牛肉捞出来,在汤里洗去血沫,放在电压力锅中。
准备好所有的调料:桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香叶,清洗干净,备用。
再加入适量的水和4中准备好的所有配料,再调入适量的盐、料酒和生抽,加盖密闭,按下“煲汤”键。
待浮子自然落下,打开锅盖,牛肉的香味扑鼻而来,清汤牛肉汤就做好了,可以来上一碗,再撒上些香菜叶是最好不过的了,新鲜的牛肉炖出来的汤味道很鲜美哟。
用料:
牛楠、西红柿、八角、适量葱段、适量姜片、适量盐。
步骤:
1、牛腩切小块,凉水下锅;
2、烧开后撇去浮沫;
3、捞出来冲洗干净后放入电炖锅;
4、加入八角、葱段、姜片;
5、西红柿洗净后切成块放进去;
6、加入适量清汤,盖上盖,插上电源,选择节能档。
1、牛腩500克,胡萝卜2根,老抽1勺,味精1勺,红辣椒1只,生抽2勺,大蒜2颗,香菜1把,姜1块。
2、牛腩用冷水焯水,焯出浮沫和血水,清水冲洗干净。
3、胡萝卜、香菜清洗干净;其他辅料用纱布包包起来。
4、牛腩放砂锅里,加入足够的开水,放入辅料包,加入所有调料,大火烧开。
5、大火烧开后,加入滚刀切的胡萝卜,小火慢炖一小时半以上。
6、一小时半后,砂锅就炖好了,起锅,撒入葱花和香菜,就可以吃了。
主料: 牛腩肉、牛蹄筋、泡姜、泡辣椒、郫县豆瓣、干红辣椒、 4个 蒜、 5瓣花椒、八角4个、草果3个、油2汤匙、牛腩肉、牛蹄肉、泡姜切片、泡辣椒、大蒜。
1、炒锅中倒入油,大火烧至七成热,放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒,爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果,翻炒均匀后加入凉水(水量以没过牛腩肉块2cm为宜),大火煮至沸腾,再继续炖煮1小时;
2、之后放入切好的牛蹄筋,继续炖煮1小时,至肉酥烂即可。吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中,边吃边加热,吃过肉后还可以用汤涮青菜。
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