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更新时间:2023-07-16 11:51:33 来源:YIQ网
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1、鳝鱼冲洗干净,不用杀盘鳝。
2、开火,锅烧热,一手拿锅盖一手迅速倒入鳝鱼。盖锅盖要及时,不然鳝鱼就逃了,用锅内的高温将鳝鱼烫死。
3、锅洗净,多倒油,将烫死后的鳝鱼放油锅炸,高温会使鳝鱼盘成蚊香状,这一步骤也要盖锅盖,防止油到处乱溅。
4、炸好的鳝鱼都是卷曲状,倒出锅内多余的油,加入准备好的所有调料、青红椒、加入适当的料酒,少许水焖入味盘鳝的做法。
5、收汁、装盘盘鳝。
6、吃盘鳝的时候从内侧嘴巴下方轻轻咬住往下一撕即可分出内脏。
1、将玉米青豆胡萝卜冲洗干净,番茄洗净去蒂(这样容易出汁和去皮);按自家平时吃饭的量淘好米,水要比平时少一些些,因为有蔬菜会出汁水。
2、放入杂菜、调味料一起混合,然后重点来了,就是一定要加2勺食用油,我用的是橄榄油,当然大豆油、玉米油、山茶油等都可以,如果混搭两种油更好,最简单的一个原因是加了油口感会更好,使煮熟后的饭粒颗颗分明不粘连,增加饭的香味
3、接下来继续做饭,将整只番茄倒扣在里面,然后就只需要一键启动电饭煲就可以了。
1、主料:40g乌梅、30g山楂、4朵洛神花、10g干桂花、5g甘草、50g冰糖、1800ml水。
2、把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次,去除杂质,然后放在碗中浸泡20分钟左右。
3、将浸泡好的材料放入锅中,同时加入甘草和水。
4、大火烧开,转中小火煮40分钟,放入冰糖,待冰糖全部溶化后关火。
5、晾凉后,过滤掉材料,倒入碗中即可。
6、同样方法,再熬制一次,较之前减少水量,并延长熬制时间,晾凉后过滤,与第一次熬制的酸梅汤混合,放入冰箱冰镇。
1、鸡爪(20个左右吧,也可以加入一些鸡翅尖),柠檬1—2个,香菜一小把,洋葱小半个,大蒜生姜若干,小米椒,小青椒,百香果也可以加一点。酱油,米醋(别含酒精),料酒,菜籽香油,白糖or冰糖,盐。
2、鸡爪洗干净剪好指甲,在锅里面煮熟(大概10-15分钟),放一点盐(能让鸡爪更入味),可以煮两遍水更干净一些,煮熟捞起来用冷水冲洗两遍,然后可以切小块(为了更加入味,不切也可以,生的时候切也可以),然后过滤等待晾干。
3、在煮鸡爪的过程中,可以制作腌制拌料啦,将各种原材料切好放入一个碗中,注意柠檬要切片尽量薄一点要去籽免得发苦。
4、然后将酱油,米醋,料酒,香油,糖,盐(少放一点,开始煮鸡爪的时候已经有咸味了)等倒入步骤二的碗中,至于量要有多少,大概加起来淹过那些材料就基本OK,放宽心,只要不是手特残的类型都不会过量的啦(实在不放心可以稍微尝一尝。
5、将晾干冷却的鸡爪倒入碗中,充分搅拌,最好是用手多多地去搅拌,尽可能更均匀更入味,然后就用保鲜膜包好放入冰箱5小时左右就很好吃啦,第二天更好吃。酸酸甜甜有一丢丢丢辣味,超级赞(另外这个冷藏过后柠檬鸡爪的汁在吃面条的时候放一点进来简直太美味太鲜啦,大家可以试一试)。
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