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酸梅汁鱼怎么做

更新时间：2023-01-15 13:58:13 来源：YIQ网

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1、酸梅汁鱼怎么做

1、主料：鲈鱼500克。

2、辅料：乌梅30克，红尖椒20克。

3、调料：姜5克，大葱10克，盐3克，料酒5克，植物油15克。

4、酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。

5、将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅鱼。

2、酸梅汁淹水果的做法

需要准备的用料是酸梅汤，各种喜欢的水果，此外，用水果做的酸梅汤可以选用西瓜、苹果、猕猴桃、圣女果等。做的步骤如下：

1、把调料放在一个洁净的盆里，放入少许的盐，5克玉桂粉，四勺白糖，五勺醋；

2、搅拌均匀，倒入开水，自然冷却，让玉桂粉沉淀；

3、把水果切块，把水果码放在碗里；

4、淋上汤汁，浇在水果上，用保鲜膜封上；

5、放入冰箱里，4摄氏度保鲜，冷藏一个小时即可。

3、广东烧鸭的酸梅汁怎么做

广式烧鸭酸梅汁

原料：酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。

做法：柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。

特点：酸甜适口，带有柠檬的清香味道。

用途：适用于广式烧鸭的点蘸。

4、酸梅汁做法

1、将原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时。

2、泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。

3、加入5L水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会。这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加。

4、熬好，放凉，放冰箱冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了。

5、酸梅如何做酸梅汁

1、主料：40g乌梅、30g山楂、4朵洛神花、10g干桂花、5g甘草、50g冰糖、1800ml水。

2、把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次，去除杂质，然后放在碗中浸泡20分钟左右。

3、将浸泡好的材料放入锅中，同时加入甘草和水。

4、大火烧开，转中小火煮40分钟，放入冰糖，待冰糖全部溶化后关火。

5、晾凉后，过滤掉材料，倒入碗中即可。

6、同样方法，再熬制一次，较之前减少水量，并延长熬制时间，晾凉后过滤，与第一次熬制的酸梅汤混合，放入冰箱冰镇。

本文标题：酸梅汁鱼怎么做
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