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红烧牛腱子怎么做好吃

更新时间：2023-03-27 15:16:33 来源：YIQ网

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1、红烧牛腱子怎么做好吃

1、材料：牛腱子1000g，菜籽油适量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈适量，酱油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1个，鸡精1勺，小葱适量，蒜25g，干辣椒10g，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，香菜适量。

2、先将牛腱子洗净放入清水中煮开，逼出血泡子，捞出再用清水冲洗干净。

3、将氽过水的牛腱子肉切成板栗大小的块。

4、准备好需要炒香的辅料。姜切成片，蒜切成块。

5、炒锅里到入菜籽油或花生油，烧至八成熟时先放入豆瓣炒香然后将以上辅料倒入翻炒。

6、炒香辅料后到入牛腱子肉继续翻炒，加料酒、老抽、白糖、鸡精，直至炒干水气、变色。

7、将番茄切成片（可不去皮）。

8、将炒好的牛腱子肉到入高压锅内，加高汤或清水（以没过牛肉一手指为宜），加入番茄，中火烧开计时30分钟即可。也可在电磁炉上慢烧，更入味，但时间要更长些。

9、根据自己的喜好，还可在牛肉烧好后再煮进白萝卜或笋子等一切自己喜欢的东东，撒上葱末、香菜即可。

2、春芽怎么做好吃

1、食材：香椿芽300g、鸡蛋2枚、盐一勺、油适量。

2、香椿里富含亚硝酸盐，所以吃的时候必须绰水，经过开水烫后的春芽能去掉大部分的亚硝酸盐，春芽很嫩，所以当春芽由红变绿后即捞起控干水分；

3、等春芽温度降下来了，将春芽切碎。

4、将鸡蛋打入碗内，用筷子搅拌均匀。

5、锅烧热放油，油烧热后，将春芽先倒入锅内，煸炒，这里油要多放点，因为春芽比较吸油，炒出来才会口感更好。

6、春芽翻炒均匀后，放入一勺盐，然后继续翻炒，让盐入到春芽里去，这里就放盐是为了等会让鸡蛋更快的成型。

7、将春芽铺平在锅底，然后将搅拌好的蛋液倒入锅内，使春芽都沾满蛋液，静置一分钟，不要翻炒。

8、一分钟后，用铲子将蛋饼翻过来，然后翻炒，这样春芽都会沾着鸡蛋了，吃起来口感更好、更鲜。

9、待鸡蛋都结块了，就差不多可以出锅了，为了保证春芽的原味，这里不需要添加除油盐以外的任何料，营养美味的春芽炒鸡蛋就做好了。

3、肉馅怎么做好吃

1、荠菜猪肉馅

（1）肉馅提前剁碎或搅碎（有时间的或一定剁）。

（2）肉中加入调和油、姜末、葱末、适量的酱油、花椒面沿着一个方向搅拌均匀。

（3）荠菜焯水去掉一些草酸钙，用刀切成末。

（4）将荠菜碎放入肉中，加入少许的食用碱面，加入适量盐，搅拌均匀。

2、西红柿牛肉馅

西红柿外皮划十字后，放入开水中烫一下去皮。

将西红柿切成小颗粒，放入碗中备用。

牛肉先切小块，然后剁碎，边剁边倒入西红柿汁。

剁好的牛肉移入碗中，加入花生油、姜末、葱末、胡椒粉、花椒粉、盐、西红柿丁搅拌均匀。

3、豇豆猪肉馅

（1）豇豆提前焯水煮软后，自然放凉。

（2）猪肉剁成肉末，豇豆切成丁，姜切末，葱剁碎备用。

（3）猪肉、豇豆放入碗中，加入调和油、酱油、姜末、葱末、花椒面、胡椒粉、碱面少许、盐适量搅拌均匀。

4、冰糖雪梨银耳汤怎么做好吃

1、准备好冰糖、雪梨和银耳。接着把银耳掰小块放到锅中。

2、把银耳洗一遍，倒入适量的水（够煮汤的水）泡15分钟。

3、把雪梨去皮去核，切块放入碗中待用。

4、银耳泡好后，把雪梨倒入锅中。

5、加入适量的冰糖。如果喜欢甜一点，就加多一点冰糖。当然，建议适量就行，太甜的反而对身体不好。

6、盖上盖子，按上【养生汤】。一般要煲上至少一个半钟。煲汤时间太短的话，煲出来的汤味道不好。

7、汤煲好后，盛到碗中晾到温度适宜就可以直接喝了。

5、瘦肉做咸肉怎么做好吃

1、瘦肉可以这样做成咸肉：把腌料提前准备好，另起锅下入粗盐加桂皮八角先炒出淡淡的香味；香味出来后下入花椒，香叶，姜片；将瘦肉不要清洗，用高度白酒擦一下，一能去除异味儿还可以杀菌；炒好的淮盐盛盘等凉了可以用。

2、用淮盐正反面多摸一下，用力按压；

3、将摸好盐的瘦肉对着当中可以适当的加多一些；

4、腌好的肉风干5天后，在改刀成块小一点的继续风干7～10天，每天试一下风干程度，当肉质非常好，香味迷人，这样出来的肉就刚刚好特别香。

本文标题：红烧牛腱子怎么做好吃
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