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豆浆火锅汤底的做法和配方

更新时间：2023-05-22 18:59:50 来源：YIQ网

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1、豆浆火锅汤底的做法和配方

1、准备材料：干黄豆25克、1饮用水1000g、盐适量、排骨250克、2饮用水1200g；

2、排骨加1200克水倒入少许料酒煮开，捞去浮末，继续煮20分钟左右，高汤就做好了；

3、黄豆淘洗干净放入豆浆机桶里，水箱提前加入1000克左右纯净水，盖上盖，连接电源，点击干豆功能键，打豆浆，浓郁的豆浆制作完成；

4、豆浆过滤一下倒入排骨汤里，根据个人口感适量添加盐调味即可。

2、火锅汤底有哪几种

火锅汤底有清汤锅底，麻辣锅底，还有鸳鸯锅底，海鲜锅底。

鸳鸯火锅就是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的重庆创新火锅。此品原名“双味火锅”。

鸳鸯火锅为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。

3、番茄火锅汤底怎么做呀回答加分

1、炒锅烧热加入20毫升玉米油，油热下入葱煸炒；

2、加入番茄继续煸炒；

3、加入一大勺番茄酱继续翻炒，加入水煮开，待用；

4、火锅中放入两个家乐浓汤宝，放入姜、蒜、花椒、大料等；

5、把煮好的番茄汤倒入火锅即可；

6、这样美味的番茄火锅汤底就做好了。

4、如何做海鲜火锅汤底

1、将蚬子用盐水浸泡20分钟左右，让蚬子将壳里的杂质充分吐出。

2、锅内倒入清水，将洗净的蚬子和姜片倒入锅中，大火烧至开锅后食材捞出。

3、将煮好的汤汁倒掉，食材再次放入锅中，加入清水、食盐、香菜和红辣椒，中火煮20分钟左右即可作为海鲜火锅汤底使用。

5、猪蹄汤怎么做火锅汤底

材料：猪蹄、酸菜、蒜头、葱段、姜片、八角、红辣椒、食用油、酱油

做法：

1、将酸菜洗净，浸泡1小时这样，若酸菜是从菜市场购得，则需在锅里先蒸煮几分钟再浸泡；

2、将猪蹄斩成段，洗净焯水过凉；

3、锅里放油五成热时，小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角等，放入酸菜略微翻炒；

4、将猪蹄放入，加水没过猪蹄；

5、用大火将水烧开后，转小火炖1个半小时；

6、加入少许酱油和适量盐，再将猪蹄炖半小时，大火收汁即可。

本文标题：豆浆火锅汤底的做法和配方
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