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更新时间:2023-07-27 02:45:45 来源:YIQ网
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螃蟹里面紫色膏,不正常。螃蟹里面的蟹膏一般是青白色的,如果变成了紫色、红色等,可能是螃蟹已经死亡了一段时间,而且随着死亡时间的延长,颜色会越深,毒性也会越大,不建议再食用。
蟹膏主要是雄性螃蟹的副性腺及其分泌物,味道鲜美,营养价值高,富含蛋白质、脂肪、维生素、磷脂等营养成分。
蟹膏在自然状态虾为青白色半透明果冻状液体,蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
一般在每年的农历10月份左右公蟹的蟹膏是最厚实的,所以吃螃蟹有“九雌十雄”的说法。
螃蟹里面白色的膏状物不能吃,那是螃蟹的肺。吃螃蟹要除掉螃蟹鳃、心和胃肠,它们含有细菌、病毒、污泥等有害物质多。螃蟹生长在河流湖泊里,又喜食小生物、水草与腐烂动物,所以蟹的体表、鳃和胃肠道都含有细菌、病毒等致病微生物。
螃蟹里面透明是蟹膏是能吃的。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻。河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
螃蟹(pángxiè):动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物(crustacean),身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久,《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中均有记载。
公螃蟹里的黄是公螃蟹的肝胰腺,紧挨着公蟹的精巢。通常没有完全成熟的公螃蟹,在蒸熟之后就会看到有淡黄色的蟹黄,而且有时候还会溏稀,这种情况不建议食用,可以将蟹黄剔除,吃蟹肉、蟹腿;而完全成熟的公螃蟹,蒸熟后里面是乳白色的蟹膏,口感清香,可以食用。
拓展资料:螃蟹(拉丁学名:Brachyura,英文名:crab),别称为蟹,节肢动物门软甲纲动物。
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
公螃蟹里面的白色的膏是蟹膏,是可以食用的,并且营养价值很高。螃蟹是一种比较常见的甲壳类动物,一般母螃蟹主要吃蟹黄,公螃蟹则主要吃蟹膏,蟹膏是雄蟹精囊的精液和器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志,十月公蟹的蟹膏长得最厚实。
公螃蟹里面的白色的膏是什么
农历十月是吃公螃蟹的最佳时机,当我们打开公螃蟹的壳的时候,会看到白色的膏状物,其实这就是蟹膏。蟹膏是公蟹副性腺和分泌物,公螃蟹在成熟之后,它的副性腺非常发达,占据了生殖系统的绝大部分。
公螃蟹的副性腺中富含蛋白、脂类和其他各种营养物质,营养价值非常高。同时,蟹膏在自然状态下是青白色半透明状的果冻液体,在将其蒸熟之后,就会变成半透明、粘粘的,真是有点腻的胶质,十分美味。
吃螃蟹的最佳时间
大家都知道,螃蟹分为公螃蟹和母螃蟹,两者的食用时间并不相同。民间有流传着“九雌十雄”的说法,意思就是说农历九月的母螃蟹蟹黄长得最丰满,而农历十月的公螃蟹的蟹膏长得最厚实。
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