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海丰公平猪肉脯怎么腌制的

更新时间：2023-04-09 02:06:05 来源：YIQ网

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1、海丰公平猪肉脯怎么腌制的

材料：瘦肉、白砂糖、老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、油、蜂蜜。

步骤：

1、瘦肉洗干净剁碎放入盆中。

2、放入白砂糖、老抽、生抽、耗油、盐、胡椒粉。

3、顺时针搅上劲，腌制半小时。

4、烤盘擦食用油，把肉馅平铺在上面，再在肉的上面铺一层保鲜膜，把肉馅擀成薄片。

5、撕去保鲜膜，烤箱预热180度，在将烤盘放入，烤15分钟。

6、待肉变色，体力略缩，拿出烤盘，倒去其中的水，在将肉正反面涂上蜂蜜，放回烤箱继续烤15分钟即可。

2、腌制的食品为什么保存时间长

腌制食品保存时间长的原因：

1、盐的防腐作用。食盐有很高的渗透作用，能够抑制一些有害微生物的活动。在高渗透压的作用，使微生物的细胞发生质壁分离现象，造成微生物的生理干燥，迫使它处于假死状态或休眠状态；

2、香料的防腐作用。腌制蔬菜时常加入一些香料与调味品，它们不但起着调味作用。而且具有不同程度的防腐作用；

3、酸度的防腐作用。腌制环境中的酸度对微生物的活动有极大的影响；

4、温度对微生物的影响。一切微生物的生长发育，都有一定的温度需要。腌渍品发酵的速度，是会受温度影响的；

5、空气对微生物和维生素的作用。空气的存在关系到微生物的活动和维生素的保存；

6、营养成分对腌制物发酵的影响。盐水内含有必要的营养物质，也是使乳酸发酵的条件之一；

7、腌制的卫生条件是防腐的重要因素。卫生条件对腌制品的品质在极大的影响，除了洗涤腌制容器外，还应对容器进行杀菌处理。

3、自己腌制的咸菜怎么保存

自己腌制的咸菜保存的方法是将咸菜装入小坛后压紧，用麦草秆挡住咸菜，将坛子要放在阴凉处即可。咸菜可以算是一种中国文化，不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜。

4、芋头腌制的方法

1、材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。

2、将芋头洗净晒干。

3、把芋头切成薄片放入盆中。

4、往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。

5、将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶后密封6~8天。

6、腌制芋头制作成功。

5、请问咸猪骨是怎么样腌制的

腌制咸猪骨的方法如下：

原料：猪脊骨1000克、精盐适量、花椒、香叶、八角适量、料酒；

步骤：

1、制作腌料：将花椒、香叶、八角、精盐放入铁锅中炒热，此过程中无需放油；

2、在猪骨头中放入一些料酒拌均，再将猪骨和腌料拌匀，放入冰箱，腌制24小时；

3、24小时后，将腌料从猪骨上去除；

4、最后放于蒸锅中，待水烧开后蒸20至30分钟，即可完成咸猪骨的制作。

本文标题：海丰公平猪肉脯怎么腌制的
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