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泡打粉和酵母的区别可以代替泡打粉吗

更新时间：2023-02-27 17:25:01 来源：YIQ网

......

1、泡打粉和酵母的区别可以代替泡打粉吗

泡打粉是复合膨松剂，是化学发酵的，常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点。而酵母则是生物膨松剂，是生物发酵的，主要用于烘焙面包。酵母不可以代替泡打粉，用酵母做出来的蛋糕蓬松度比较不理想，没有用泡打粉做出来的蓬松。

含有较多油脂的面团不能用酵母发制，油脂在淀粉颗粒周围会形成油膜，淀粉难以分解成糖，导致酵母的繁殖受到限制，从而影响面团的发酵速度，

使用酵母时要注意控制温度，酵母会在适宜的温度下发生一系列生化反应产生大量二氧化碳和少量酒精，可以使面团松软又具有酒香味。

使用酵母发面可以添加少量糖，糖可以作为酵母活化时的营养，能为酵母提供充足的营养能量。但不能过量或者浓度过高，反而会抑制酵母生长繁殖。

2、什么东西可以代替羽毛

1、用途不同会有相应的替代品，纯仿生的人造羽毛一般是树脂塑料构成，但是主要用于观赏和工艺。比如羽绒服的羽毛，现在最好的替代品是多孔尼龙纤维，效能几乎可以一致。羽毛球的羽毛，现在只能用塑料替代，但是效能大打折扣。

2、可以用轻薄、平整、片状的东西代替。如: 削薄的竹片、韧性好的植物叶片、厚塑料袋条、薄塑料片、日历或画报纸、薄铁皮，拉罐的薄铝皮等。

3、什么可以代替韩式辣酱

韩式辣酱可以用普通的辣椒酱来代替，在原料上这两种辣酱差别不大，通常去超市就能购买，还能根据自己的口味进行选择。辣椒酱自己在制作并不难，准备好主要的辣椒酱再和其它原料进行混合搅拌均匀就可以了。

没有韩式辣酱如何解决

韩式辣酱是一种用辣椒、苹果和大蒜制作成的具有朝鲜民族风味的辣酱，现在在我国很多地方都有见到，例如火锅店、烧烤店之类的，受到很多青少年欢迎。

若是没有韩式辣酱我们可以用普通的辣椒酱来代替，从原料上来看，这两种辣酱的口味相差不大，同样都可以用来腌制菜品以及其它辣味食品，通常这种辣酱我们可以去超市购买，还可以根据自己的口味进行选择。

若是不想购买，也可以在家中自己制作，准备好红辣椒和干红椒粉，然后煮适量糯米粥，倒进辣椒中充分搅拌融合，再将生姜、蒜、洋葱、苹果切丝榨成泥放到辣椒糊里面加上食盐搅拌均匀就可以了。

本文标题：泡打粉和酵母的区别可以代替泡打粉吗
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