网站导航
更新时间:2023-03-31 07:14:59 来源:YIQ网
......
淡奶油出现油水分离的原因:淡奶油的组成通常是35%的乳脂和65%的牛奶,其中的乳脂就是黄油,将两者在一定条件混合均匀就是淡奶油。但在淡奶油的储存过程中,如果温度过低就会造成其中的水分析出,这就是淡奶油的油水分离。
解决方法一:添加全脂奶粉。在出现油水分离的淡奶油中添加适量的全脂奶粉,再用手动打蛋器搅拌,油水分离现象就会消失,奶油和水分会再次重新结合一起。但这种奶油会呈慕斯糊那样的浓稠状态,可以用来制作慕斯或者冰激凌。
解决方法二:加热法。把出现油水分离的淡奶油放在室温下回温,或用小火隔水加热到40度左右,然后用手动打蛋器搅拌大约3至4分钟,让乳脂、牛奶和水分重新融合在一起。
淡奶油在搅打前要充分冷却,必须在零至六摄氏度的冰箱内冷藏12个小时,切忌冷冻。打发前,淡奶油自身的中心温度控制在六摄氏度左右。为取得良好的打发效果,搅拌缸先要冷藏30分钟。脂肪球必须含有比率合适的液体及结晶的脂肪,温度高的奶只含液态脂肪,搅打困难。
雀巢淡奶油打成奶油的原料:雀巢淡奶油一盒、糖粉、冰块、樱桃酒。
方法步骤如下:
1、准备冰块,把打发奶油的盆、打蛋器头和淡奶油都放入冰箱冷藏一夜;
2、将淡奶油倒入打发盆;
3、把盆放在冰块上;
4、因为淡奶油的量相对盆少,盆要放置倾斜
5、用打蛋器中速打,起大泡时候加入樱桃酒和20克糖粉;
6、然后高速打,当出现清晰纹路时,打蛋器转中速;
7、当打蛋器有受阻感觉时,停下打蛋器,以免打过水油分离,此时提起打蛋器,当出现短尖且不弯曲时即可打成奶油。
雀巢淡奶油冷冻之后是能使用的,可以用来制作蛋挞等食物,不过会影响到外观。雀巢淡奶油是动物性奶油,冷冻之后会和出现水油分离的情况,不能继续进行打发工作,建议在买回来之后及时使用完毕,以免影响效果。
雀巢淡奶油冷冻之后是否能继续使用
对于很多工作党来说,在忙碌的工作生活中经常会感到劳累,而这个时候喝一杯咖啡就能很好的起到缓解疲劳的效果,其中雀巢的咖啡是比较受人欢迎的,而雀巢除了制作咖啡之外,还有淡奶油等等食物制品,购买的人也有很多。
淡奶油分为植物性淡奶油,以及动物性淡奶油,而雀巢淡奶油就是动物性的,它经过冷冻之后会出现水油分离的情况,不能再继续进行打发了,因此不能用来制作蛋糕等需要打发的甜点,但是可以用来制作蛋挞,口感不错,就是会影响外观。
一般植物淡奶油可以进行冷冻,等解冻之后也能直接使用,动物性奶油更加的健康,但是不能放到冰箱进行冷冻,否则很影响使用效果,所以我们在将雀巢淡奶油买回来之后要及时用完,这样才能保证口感。
上一篇:火影忍者手游替身怎么换
下一篇:竞选大队委演讲稿怎么写