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更新时间:2023-03-31 03:08:17 来源:YIQ网
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将皂米角用保鲜膜密封,放置于低温、干燥的环境下,即可长时间保存;将皂米角存放在密封的塑料壶或者塑料瓶里,放置在冰箱中即可长时间保存;将皂米角与花椒、胡椒、茴香等具有浓烈香味的调品,或者有辛辣气味的椿树叶、花椒叶放置在同一容器内,可有效延长保存期限。
皂角米是皂荚的果实,颜色呈淡黄色,煮过后口感软糯、有嚼劲,属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。
皂角米又称雪莲子、皂角仁、皂角精,有单荚和双荚的区别,双荚皂角米多为河南山东的皂角树的籽,双荚皂角米相对饱满,发泡后能达到原来的5-8倍。单荚皂角米大部分是云南腾冲荷花镇及梁河野生的,很好栽培,粒薄如指甲,颜色稍白,口感爽滑,并含有植物性膳食纤维,具有养心通脉、清肝明目等功效。
1、将皂角米、桃胶、雪燕分别冷水浸泡八小时泡发。
2、将泡发的皂角米、桃胶放入炖锅炖20分钟,再放入雪燕炖15分钟。
3、稍凉后根据自己口味加入适量蜂蜜。
4、注意事项
(1)食材泡发率比较高,加水量应该在十倍左右。
(2)泡发时间越久,煮的时间可以相应减少。
(3)雪燕煮的时间太久会化掉。
(4)孕期、经期女性不建议食用。