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更新时间:2023-02-16 13:02:10 来源:YIQ网
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饺子起源于东汉时期,为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用,张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病,羊肉、胡椒等,避免病人耳朵上生冻疮。
饺子源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳人张仲景发明,最初作为药用。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。
蘑菇猪肉饺子材料:
猪肉、蘑菇、面粉、葱、姜、生抽、甜面酱、色拉油、盐、花椒粉
做法:
1、和面取面粉放入面盆中,取水慢慢倒入面粉中,一边倒水,一边用筷子搅拌,使面粉形成较小的面絮,之后用手将面絮揉成团,达到“三光”。面团上盖上潮湿的屉布,饧面20-30分钟。
2、拌馅猪肉洗净,剁成肉馅香菇洗净,焯烫一下,捞出过凉,之后切成小丁 葱姜少量,切成碎末将猪肉馅、蘑菇丁和葱姜末放入盆中,再放入生抽、甜面酱、盐、色拉油和花椒粉,顺时针搅拌均匀,放置10分钟入味。
3、擀皮、包制面板上撒上干面粉,左手拿着面饼旋转,右手拿着擀面杖,边转面饼边擀,成饺子皮。左手拿着饺子皮,取一点饺子馅放在饺子皮的中间,右手提起饺子皮的两边捏在一起,之后从左到右捏成褶,饺子就包好了。
4、煎饺
平底锅内放油,稍热,把饺子码放在锅内,再放入少许水至饺子高度的二分之一,盖上锅盖,小火煎制,使两面金黄色,即可。
1、韭菜和韭黄可以一起吃,但是韭菜的味道比较重,韭黄味道淡,两种菜放到一起就只能吃到韭菜的味道,不建议一起吃。
2、韭菜(A. tuberosum Rottl. ex Spreng.),属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。
3、韭黄也称韭芽、黄韭芽、黄韭,俗称韭菜白,为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能进行光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为韭黄。
食材:面粉、鸡蛋、盐、清水、面刀。
步骤:
1、准备面粉500g、鸡蛋一只、清水适量;
2、先把鸡蛋在盆中打散,再把面粉放入盆中。按500克面粉一个鸡蛋的比例;
3、边向盆中倒水边用手搅拌,搅拌至大片雪化状;
4、用手沾水和成光滑的面团;
5、盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。
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