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儿菜怎么炒好吃

更新时间：2023-06-19 21:02:56 来源：YIQ网

......

1、儿菜怎么炒好吃

儿菜清火爽口，食法多样，抄食，凉拌，煮汤等。

食谱：儿菜炒肉片。

用料：猪肉，芥菜头，色拉油适量，食盐4克，味精2克，蒜3个，花椒6粒，干辣椒适量。

做法：

1、儿菜清洗干净，去掉根部稍老的菜皮；

2、大的切成滚刀块，小的整个吃，肉切薄片，另备大蒜3个和花椒粒5粒；

3、锅内倒入油，油热后，将蒜片和花椒粒投入油锅，炒香；

4、放进切成块的儿菜；

5、开大火一起翻炒；

6、勾少许盐，大火快速翻炒；

7、倒少半碗热水，稍微掩住菜；

8、不用盖盖子，大火收干菜汁，期间翻动均匀；

9、加味精出锅。

2、油麦菜怎么炒

用料：油麦菜５００克、蒜１个、姜２块、辣椒１个。１、姜蒜辣椒和油麦菜切好。

２、倒入油热锅，炒姜蒜等。

３、倒入油麦菜炒熟放盐和味精即可出锅。

油麦菜，菊科莴苣属植物。油麦菜叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。其性耐热、耐寒、适应性强，耐寒性强，喜湿润，抗病虫害，品质甜脆，纤维少，生长适温２０到２５摄氏度。血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种“长叶莴苣”，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健。口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。

3、人星菜怎么吃

烹调方法包括炒，炝，拌，做汤，下面和制馅，但是烹调时间不宜过长。在炒人星菜时会出很多水，所以在炒制过程中不用加水。想要蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。

它原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用。作为蔬菜栽培以中国与印度居多，中国南方又比北方多，在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的人星菜品种，因它的抗性强，易生长，耐旱，耐湿，耐高温，加之病虫害很少发生，故人星菜不论是在中国还是国外，都渐渐被人们所认识，而得到发展。全国各地均有栽培，有时亦为半野生。

本文标题：儿菜怎么炒好吃
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